Патисони з помідорами асорті на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як солити патисони з помідорами? Підготуйте необхідні продукти. Для цієї страви я рекомендую невеликі патисони, - вони красиво виглядають в банку, але можна взяти і великий Патисон і розрізати його на кілька частин. Помідори віддаю перевагу подовженої форми-вони відмінно підходять для маринування.

2. Крок 2

   

   Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю по черзі в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і над парою або все і відразу в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин.

3. Крок 3

   

   Всі прянощі помийте. Ви можете додати якісь приправи за своїм бажанням: можливо, ви любите естрагон або хочете додати перцю чилі. Не бійтеся подібних експериментів - буде смачно. Зубчик часнику можна не чистити.

4. Крок 4

   

   Додайте всі прянощі і трави в банки.

5. Крок 5

   

   Патисони помийте, видаліть плодоніжки і покладіть до половини в кожну банку.

6. Крок 6

   

   Помідори також помийте, розріжте навпіл (великі можна розрізати на 3-4 частини) і також покладіть в кожну банку. Не забудьте залишити трохи місця для перцю.

7. Крок 7

   

   Перець почистіть, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте смужками.

8. Крок 8

   

   Додайте перець в кожну банку.

9. Крок 9

   

   Закип'ятіть воду і залийте все банки доверху. Кількість банок може вийде різним, багато що залежить від того, наскільки великі овочі як добре ви зможете їх утрамбувати. У мене вийшло приблизно 5 півлітрових баночок, але рекомендую стерилізувати їх з запасом. Нехай краще залишаться зайві, ніж в найвідповідальніший момент не вистачить однієї банки.

10. Крок 10

    

    Прикрийте всі банки чистими стерилізованими кришками і залиште хвилин на 10.

11. Крок 11

    

    Акуратно злийте воду з банок і поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор.

12. Крок 12

    

    Доведіть розсіл до кипіння. Вимкніть і відразу ж влийте оцет. У цьому рецепті використовується оцет 6-9%. Якщо у вас есенція, розбавте її водою в соотношеии: 1 до 8.

13. Крок 13

    

    Залийте маринад в банки.

14. Крок 14

    

    У відповідну каструлю на дно покладіть рушник, складений в 2-3 шари, поставте банки з заготовками (я пастеризувала в невеликій каструлі по одній банці, але можна ставити і дві-три відразу, в залежності від розміру каструлі), долийте води в каструлю по плечики банок і поставте на вогонь. Пастеризуйте на середньому вогні 10-15 хвилин.

15. Крок 15

    

    Щільно закрийте банки кришками. Зберігайте таку заготовку в звичайних кімнатних умовах.

16. Крок 16

    

    Смачного!

корисно знати