Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат Десятка на зиму з баклажанів

Салат Десятка на зиму з баклажанів

яскрава, що говорить сама за себе заготовка! Дуже простий і смачний салат на зиму з баклажанів. Найпопулярніший рецепт серед господинь, так як дуже легко запам'ятати кількість інгредієнтів, все по 10 штук!

hallen-bunny

автор рецепта

Салат Десятка на зиму з баклажанів рецепт з фото покроково

0 1554

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 62 % 8 г

61 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат десятка або десяточка? Все дуже просто, Вам навіть не знадобляться ваги, так як всіх інгредієнтів потрібно буде рівно по десять штук. Я в цей раз буду готувати половину норми, тобто пятерочку.
Крок 2

Отже, візьміть по десять штук баклажан, болгарського перцю, ріпчастої цибулі, помідорів. Очистіть цибулю від лушпиння, у баклажанів срежте плодоніжки. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Очистіть десять зубчиків часнику. Все добре помийте і висушіть.
Крок 3

Візьміть велику каструлю з товстим дном і налийте в неї 200 мл (стакан) рослинного масла без запаху.
Крок 4

Баклажани наріжте пластинками по 0,5-1 сантиметрів завтовшки. Викладіть гуртки баклажанів в каструлю з маслом і додайте сіль з цукром, щоб баклажани пустили сік.
Крок 5

Лук наріжте півкільцями. Якщо цибулини великі-то ще навпіл (чверть кільця). Викладіть цибулю на баклажани.
Крок 6

Делее ідеет шар перцю. Перець наріжте смужками або півкільцями.
Крок 7

Цей крок не обов'язковий, його можна пропустити. Я не люблю, коли в зимових салатах попадається шкірка від помідорів, тому я завжди знімаю шкірку в процесі приготування. Це не займе багато часу. Щоб швидко зняти шкірку з помідорів, зробіть на помідорі неглибокий хрестоподібний надріз. Потім опустіть помідор на пару секунд спочатку в киплячу воду, потім в холодну. Шкірка легко знімається.
Крок 8

Помідори разрежде на 6-8 частин, часточками. Викладіть нарізані помідори наступним шаром в каструлю. Проставте каструлю на середній вогонь, до закипання.
Крок 9

Після закипання зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин на повільному вогні, 2-3 рази акуратно перемішуючи салат, намагаючись не порушити цілісність овочів. Потім додайте в десятку нарізаний часник і оцет, поваріть ще 5 хвилин.
Крок 10

Поки салат вариться, підготуйте банки. Помийте банки з содою і простерилизуйте зручним для вас способом. Салат киплячим розкласти по банках і закатати кришками. Банки з салатом переверніть верх дном, укутайте ковдрою і залиште так до повного охолодження.

корисно знати

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.