Класичне лечо на зиму з перцю пальчики оближеш

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лечо з помідорів і перців пальчики оближеш на зиму? Підготуйте всі продукти, які вказані за списком. Які овочі краще використовувати? Для лечо добре підійдуть сезонні соковиті томати і м'ясисті великі перці. Дуже смачно і яскраво виходить якщо використовувати мікс з червоних, жовтих і помаранчевих плодів. Овочі ретельно помийте.

2. Крок 2

   

   Розріжте помідори на 4 частини. За бажанням видаліть місця кріплення плодоніжки. Базилік обполосніть. Якщо ви використовуєте сухий базилік замість свіжого, то скоротіть його кількість в 3-4 рази за смаком.

3. Крок 3

   

   Надішліть помідори і нарізаний фрагментами базилік в чашу блендера. Змішайте все до однорідного стану .

4. Крок 4

   

   Щоб отримати ідеально однорідне томатне пюре, протріть його через сито. Цей крок можна упустити за бажанням.

5. Крок 5

   

   Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і серцевину з насінням. Кожну половинку наріжте ще на 2-3 часточки.

6. Крок 6

   

   Надішліть перець в каструлю, залийте помідорною масою і поставте на плиту. Після закипання полум'я зменшіть до середнього і варіть лечо близько 10 хвилин. Орієнтуйтеся на перець і його сорт. Якщо у вас товстостінні і м'ясисті плоди, то залиште лечо проваритися ще на 5 - 10 хвилин. Перці повинні стати трохи м'якими, але при цьому не перетворитися в кашу.

7. Крок 7

   

   В цей час підготуйте інші необхідні інгредієнти. Часник очистіть, обполосніть разом з гострим перцем під проточною водою. Я використовувала сухий перець чилі і зменшила його кількість, так як лечо із задоволенням їдять діти. Відрегулюйте кількість гострого перцю на свій смак.

8. Крок 8

   

   Надішліть в каструлю цукор, сіль, часник з перцем, рослинне масло і оцет. Акуратно, щоб не зламати шматочки перців, перемішайте лечо. Спробуйте на смак. Я додала ще майже стільки ж солі. Проваріть лечо близько 5 хвилин.

9. Крок 9

   

   Наповніть готовим лечо стерильні баночки до верху і закрийте кришками.

10. Крок 10

    

    Переверніть заготовку верх дном, залиште під теплою ковдрою при кімнатній температурі до повного охолодження. Приберіть лечо на тривале зберігання в прохолодне місце.

11. Крок 11

    

    З вказаної кількості продуктів у мене вийшло 1600 мл готового лечо. Я закрила 3 банки по 500 мл.і залишилася невелика піала на пробу.