Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Помідори часточками з цибулею і маслом на зиму

Помідори часточками з цибулею і маслом на зиму

проста в приготуванні, смачна заготівля з помідорів! Рецептів консервування помідорів на зиму існує багато різних. Цікавий один з них, коли томати нарізані часточками. Така закуска відмінно доповнить гаряче, гарнір або виступить в якості самостійного блюда.

Snezhana

автор рецепта

Помідори часточками з цибулею і маслом на зиму рецепт з фото покроково

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

для заготовки:

для маринаду:

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 75 % 6 г

38 ккал

ГІ: 57 / 43 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Для такої заготовки потрібно використовувати щільні помідори, невеликого розміру з товстою шкіркою. Для маринування помідорів за таким рецептом будемо використовувати такі спеції і зелень: лавровий лист, перець запашний, гвоздику, гілочку петрушки, кропу і хрін для аромату і пікантності смаку. За бажанням можна додати ще якусь приправу. Зелень ретельно промиваємо, даємо їй просохнути, відкинувши на друшляк.
Крок 2

Плоди ретельно промиваємо під проточною водою, просушують паперовими серветками або відкинувши на друшляк. Розрізаємо томати на половинки або четвертинки.
Крок 3

Ріпчасту цибулю (цибулини потрібно брати також не великі, щоб він міг зручно розміститися в банках) чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями, якщо цибуля великий, то половинками кружечків. Часник чистимо від лушпиння, ділимо на зубчики.
Крок 4

У заздалегідь вимиті з содою і простерилізовані баночки (одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці) на дно кладемо приготовлену зелень, кілька кілець ріпчастої цибулі і пару зубків часнику.
Крок 5

Зверху щільно укладаємо помідори, прокладаючи між рядами залишки ріпчастої цибулі. Укладаємо помідори до плічок банок.
Крок 6

Варимо маринад: у каструлю наливаємо фільтровану воду, кладемо лавровий лист, запашний перець, гвоздику, цукор, сіль, ставимо на вогонь. Даємо маринаду закипіти, проварюємо 5 хвилин, помішуючи ложкою, щоб сипучі повністю розчинилися. Вливаємо столовий оцет і вимикаємо вогонь.
Крок 7

Заливаємо киплячим маринадом помідори в банках, щоб він закривав вміст банок повністю. У кожну банку вливаємо по столовій ложці рослинного масла. Відразу закочує банки стерильними кришками. Даємо заготівлі охолонути в перевернутому вигляді під теплим пледом. Додаткової стерилізації така заготовка не вимагає, оцет і хрін в складі виступають відмінними консервантами. Прибираємо її на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
якщо ви новачок в консервуванні, маєте мало досвіду в домашніх заготовках, краще підстрахуватися і стерилізувати банки з овочами, навіть якщо в рецепті написано зворотне . Це гарантує вам те, що банки не роздуються в процесі зберігання, якщо ви щось зробили не так, чогось не доповіли/переклали або порушили технологію. Пам'ятайте, що банки роздуваються частіше з єдиної причини: у них утворюються надлишки газів . А ті, в свою чергу, з'являються тому, що їх виділяють мікроорганізми, що потрапили в заготовку . у будь-якому випадку, здуття банок ніяк не пов'язане з якістю рецепта !