Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат Тещин язик з огірків на зиму

Салат Тещин язик з огірків на зиму

пікантна закуска до картоплі і м'яса, смачніше лечо! Салат Тещин язик з огірків на зиму виходить трохи гострим, пікантним. Якщо ви любите погостріше, то можна додати ще шматочок гострого перцю. Цей варіант заготовки виходить в міру солодким, з легким присмаком часнику. Дуже смачно! Рекомендую!

hallen-bunny

автор рецепта

Салат Тещин язик з огірків на зиму рецепт з фото покроково

0 1182

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

56 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як готувати Тещин язик на зиму? Підготуємо всі інгредієнти. Так як в салаті всі овочі будуть в подрібненому вигляді, то можна використовувати некрасиві овочі, дрібні або навпаки переросли. Таким чином я зазвичай позбавляюся від нестандартних огірків і помідорів. Болгарський перець для салату бажано використовувати червоного кольору, щоб готова заготовка мала насичений червоний колір.
Крок 2

Почнемо з того, що миємо й обсушуємо всі овочі. У помідорів і перців видаляємо плодоніжки, потім ріжемо шматочками такого розміру, щоб їх можна було перемолоти на м'ясорубці. щоб часник чистимо.
Крок 3

Нарізані помідори, перці і часник подрібнюємо блендером або за допомогою м'ясорубки. Решітка на м'ясорубці обов'язково повинна бути великою, інакше овочі будуть постійно застрявати в ній. Щоб м'ясорубка не забивалася, овочі краще чергувати.
Крок 4

У огірків відрізаємо кінчики і ріжемо їх на тонкі кружечки не більше 3 мм.Сильно спрощує і прискорює процес спеціальна терка-шинкування, але можна впоратися і звичайним ножем.
Крок 5

Перекладає нарізані огірки і подрібнену овочеву масу в глибоку каструлю з товстим дном. Вливаємо в неї рослинне масло.
Крок 6

До отриманої овочевий масі додаємо сіль і цукор, все добре перемішуємо.
Крок 7

Каструлю ставимо на плиту і доводимо її вміст до кипіння, після чого відразу вогонь зменшуємо. Варимо масу на повільному вогні протягом 15 хвилин, після чого вливаємо в неї оцет. Тримаємо на вогні ще 5 хвилин.
Крок 8

Гарячий салат розкладаємо по стерильним банкам і закочує (закручуємо) стерильними кришками. Кришки я заздалегідь також кип'ячу або тримаю 5 хвилин в окропі.
Крок 9

Ставимо банки з салатом Тещин язик з огірків на зиму дном вгору і охолоджуємо протягом доби, укутавши ковдрою або рушником. Через добу переносимо заготовку в прохолодне місце. Особливих умов для зберігання Не потрібно - я зберігаю в коморі в квартирі або в гаражі.

із вказаної кількості продуктів вийшло 4 банки по 0,65 л.
смачного!
Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.