Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Гречка з овочами на зиму

Гречка з овочами на зиму

оригінальний салат з овочів і крупи-варто спробувати! Гречка з овочами на зиму готується з доступних і найпростіших продуктів. Виходить незвично і дуже смачно, а крім цього добре зберігається. Така заготовка стане відмінним доповненням до сімейної вечері і внесе різноманітність в звичне меню.

Amaliya-mama

автор рецепта

0 946

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 71 % 10 г

64 ккал

ГІ: 39 / 61 / 0

насамперед готуємо овочі:

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

ретельно під проточною водою моєму морква, чистимо її і трьом на крупній тертці або ріжемо дрібною соломкою;
Крок 2

моєму помідори, вирізаємо плодоніжки, після чого подрібнюємо їх в пюре за допомогою м'ясорубки;
Крок 3

моєму болгарський перець, вирізаємо плодоніжки і очищаємо перці від насіння, після чого нарізаємо їх маленькими кубиками;
Крок 4

чистимо від лушпиння цибулю і ріжемо його на дрібні шматочки.
Крок 5

розігріваємо на середньому вогні сковороду з 1/3 від зазначеного обсягу рослинного масла. Як тільки воно нагріється, викладаємо в нього нарізану цибулю і обсмажуємо його протягом 10 хвилин до м'якості і прозорості. Не забуваємо періодично помішувати овочі.
Крок 6

те ж саме потрібно зробити з болгарським перцем і морквою. В принципі, можна готувати овочі одночасно на трьох сковорідках або ж робити це по черзі. Перший варіант значно скоротить час приготування салату.
Крок 7

отже, цибуля обсмажена. Ставимо на вогонь сковороду, знову наливаємо рослинного масла, розігріваємо і викладаємо в нього болгарський перець. Обсмажуємо його, помішуючи, протягом 10 хвилин. Точно також обсмажуємо моркву.
Крок 8

подрібнені помідори перекладаємо у велику каструлю і відправляємо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння. Коли маса закипить, викладаємо в неї обсмажені цибулю, болгарський перець і моркву. Перемішувати. Далі додаємо сіль і цукровий пісок. Знову заважаємо і обов'язково пробуємо на смак. При необхідності збільшуємо кількість солі і цукру.
Крок 9

готуємо все разом на мінімальному вогні протягом півгодини.
Крок 10

в цей час промиваємо і ставимо варитися гречану крупу. Коли вона буде готова, викладаємо її до овочів, добре все заважаємо. Знову доводимо вміст каструлі до кипіння. Після вливаємо оцет і все акуратно заважаємо ще раз.
Крок 11

розкладаємо готовий гарячий салат по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закочує стерильними кришками. Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо пледом і залишаємо в такому вигляді повільно остигати протягом доби. Після салат прибираємо на постійне місце зберігання. Зберігати такий салат можна як в холоді, так і при кімнатній температурі. вдалих заготовок!