Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина з грибами в соєвому соусі

Свинина з грибами в соєвому соусі

яскраве, приголомшливо смачне м'ясо з лісовими грибами! Свинина з грибами в соєвому соусі прекрасно підійде для подачі на святковий стіл або на сімейну вечерю. Відмінне доповнення до відварного рису, китайської локшини і багато чому іншому!

Перлинка

автор рецепта

Свинина з грибами в соєвому соусі рецепт з фото покроково

0 1168

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 8 г

жири 60 % 15 г

вуглеводи 8 % 2 г

175 ккал

ГІ: 57 / 0 / 43

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як посмажити свинину з грибами в соєвому соусі? Підготуйте всі продукти, зазначені за списком. Які гриби краще використовувати? Добре підійдуть свіжі гриби, зібрані в лісі, або заморожені. Я використовувала заморожені польські гриби, які збирала восени в лісі.
Крок 2

Гриби відправте в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на сильний вогонь, після закипання зніміть білу піну, полум'я зменшіть і варіть близько 30 хвилин. Варені гриби відкиньте на друшляк і залиште таким чином на деякий час, щоб максимально позбутися від рідини. При необхідності трохи остигнули гриби злегка відіжміть.
Крок 3

В цей час свинину обполосніть і обсушити серветками. Наріжте м'ясо однаковими невеликими шматочками.
Крок 4

У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо в сковорідку. Обсмажуйте, періодично перемішуючи. Через 2-3 хвилини в сковороді утворюється сік від м'яса, в цей момент полум'я плити зменшіть до помірного. Гасіть таким чином без кришки 5 хвилин, потім полум'я зробіть максимальним. Сік в сковороді повинен весь википіти, а шматочки м'яса покритися апетитною рум'яною скоринкою.
Крок 5

Додайте до м'яса гриби. Обсмажте все разом на вогні трохи нижче середнього близько 15 хвилин. Я в процесі обсмажування накривала сковорідку кришкою на 5-7 хвилин. Не забувайте іноді все перемішувати, щоб нічого не пригоріло.
Крок 6

У соєвий соус додайте коричневий цукор і крохмаль. Перемішати все до тих пір, поки цукор повністю розчиниться.
Крок 7

Полум'я під сковородою збільште, додайте до м'яса з грибами спеції за смаком (я використовувала щіпку меленого коріандру, трохи меленого імбиру і сухий часник). Перемішавши.
Крок 8

Влийте соєвий соус, безперервно помішуйте вміст сковороди.
Крок 9

Перемішуйте і готуйте до тих пір, поки соус загусне і покриє кожен шматочок. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть. Посипте готову страву кунжутом.
Крок 10

При подачі Запропонуйте свіжу зелень кожному в тарілку. Відмінно підійдуть кріп і зелена цибуля.
Крок 11

Смачно як самостійне блюдо, так і на додаток до відварених макаронів або рису.

замість лісових грибів для приготування свинини можна взяти печериці.
якщо ви використовуєте печериці, то пропустіть крок 2 і додайте свіжі гриби відразу до м'яса. зовсім молоденькі і маленькі грибочки можна додати в сковороду в самому кінці приготування на тому етапі, коли ви будете додавати спеції в сковорідку. майте на увазі, що соєвий соус може бути більш солоним або менш, в залежності від фірми виробника, а тому його кількість, як і кількість коричневого цукру може змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань. приємного вам апетиту!
вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.