Суп з курячими крильцями і сирим яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо продукти необхідні для приготування супу Затируха. Морква, картопля і цибуля вимиємо і знімемо шкірку. Курку і зелень ретельно промиємо.

2. Крок 2

   

   Почнемо з приготування бульйону. Для цього дрібно нарізаємо цибулю.

3. Крок 3

   

   Морква нарізаємо будь-яким зручним для вас способом.

4. Крок 4

   

   Відправляємо курячі крильця, цибулю, моркву, сіль і перець в каструлю, наливаємо води і ставимо варитися на плиту. За бажанням цибулю і моркву можна обсмажити на соняшниковій олії. Бульйон варимо під кришкою на середньому вогні до закипання води, а після зменшуємо вогонь до маленького.

5. Крок 5

   

   Приступимо до приготування затірки в суп. Для цього зіб'ємо одне яйце, 0,2 чайної ложки солі і 3 столових ложки чистої води.

6. Крок 6

   

   Підготуємо робоче місце для формування затірки: чистий посуд, над якою будемо працювати, тарілку зі збитим яйцем і тарілку з борошном. Ретельно миємо руки і опускаємо їх в тарілку зі збитим яйцем.

7. Крок 7

   

   Після яйця обвалюють руки в тарілку з борошном.

8. Крок 8

   

   Починаємо терти руки одна об одну, формуючи маленькі грудочки тіста. Це і є необхідна нам затирка.

9. Крок 9

   

   Просіваємо затірку. З 100 грам борошна виходить 1 чайна чашка затірки.

10. Крок 10

    

    Нарізаємо картоплю.

11. Крок 11

    

    Через 20 хвилин після закипання бульйону кладемо в каструлю нарізану картоплю.

12. Крок 12

    

    Продовжуємо варити суп до готовності картоплі. Кладемо в суп лавровий лист.

13. Крок 13

    

    Активно заважаємо суп ложкою і по трохи опускаємо в суп затірку.

14. Крок 14

    

    Збиваємо куряче яйце. Вливаємо яйце в суп тонкою цівкою постійно помішуючи. Даємо яйцю в супі згорнутися і вимикаємо газ. Ми залишаємо суп настоюватися під кришкою 5 хвилин.

15. Крок 15

    

    Нарізаємо кріп.

16. Крок 16

    

    Подаємо суп до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом. Смачного!