Салат з капустою, томатами і перцем на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як досить просто і швидко приготувати овочевий салат зі свіжої білокачанної капусти з помідорами, морквою і болгарським перцем, який обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування оригінального овочевого салату з капустою на зиму без стерилізації.

2. Крок 2

   

   Для приготування візьміть сковороду і поставте її на плиту, після чого виливайте в неї три столові ложки рослинної олії із загальної кількості, потім викладайте п'ятсот грамів нарізаного невеликими півкільцями ріпчастої цибулі і періодично перемішуючи обсмажуйте його на середній температурі плити до золотистого.

3. Крок 3

   

   Досить дрібно нарізайте один кілограм білокачанної капусти і викладайте її в об'ємний емальований таз, після чого висипайте в таз з капустою сорок грамів кухонної солі крупного помелу, двадцять грамів цукру і добре перемішуйте між собою всі інгредієнти.

4. Крок 4

   

   Візьміть велику тертку і натирайте п'ятсот грамів моркви, яку потім викладайте в загальний таз і добре перемішуйте з капустою.

5. Крок 5

   

   Викладайте в загальний таз обсмажений до золотистого ріпчасту цибулю в гарячому вигляді з сковороди і добре перемішуйте між собою всі інгредієнти до виділення соку.

6. Крок 6

   

   Нарізайте соломкою п'ятсот грамів болгарського перцю, який потім викладайте в загальний таз і добре перемішуйте між собою всі інгредієнти.

7. Крок 7

   

   Невеликими довільними шматочками нарізайте один кілограм стиглих помідорів, які потім викладайте в загальний таз і добре перемішуйте між собою всі інгредієнти, після чого відставте таз з овочами на тридцять хвилин для виділення соку.

8. Крок 8

   

   З плином часу виливайте в таз з овочами залишився рослинне масло, додавайте в нього п'ять лаврових листів, десять-дванадцять горошин запашного перцю і поставте його на плиту.

9. Крок 9

   

   Перемішайте всі інгредієнти в тазу між собою і включіть плиту на температуру трохи більше середньої, після чого прикрийте таз кришкою і доведіть овочі до кипіння.

10. Крок 10

    

    Перемішуйте закипілі в тазу овочі, після чого прикривайте таз кришкою і продовжуйте добре проварювати салат десять хвилин.

11. Крок 11

    

    З плином часу додавайте в таз з салатом одну десертну ложку 70% оцтової есенції, після чого добре перемішуйте всі інгредієнти між собою і продовжуйте проварювати салат ще дві-три хвилини.

12. Крок 12

    

    Приготований салат розкладайте в гарячому вигляді по стерилізованим банкам і ущільнюючи заповнюйте їх до самого верху.

13. Крок 13

    

    Щільно закривайте банки з салатом новими стерилізованими кришками.

14. Крок 14

    

    Перевертайте закриті банки і перевіряйте їх на герметичність, потім прикривайте зверху до повного охолодження теплим пледом або ковдрою.

15. Крок 15

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!