Паста з каперсами

проста і дуже смачна, на вечерю, на кожен день! Паста з каперсами - саме по собі блюдо дуже легке, але поєднання інгредієнтів бомбическое. А доповнивши таку пасту келихом хорошого червоного вина, ви можете створити у себе вдома ввечері затишну італійську обстановку.

Ніка

автор рецепта

Паста з каперсами рецепт з фото покроково

0 1083

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 45 % 5 г

вуглеводи 27 % 3 г

72 ккал

ГІ: 24 / 76 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пасту з каперсами? Підготуйте всі інгредієнти. Замість тальятелле можна вибрати будь-яку іншу пасту: черепашки, фарфалле, фузіллі, пенне, Рігатоні, Лінгвіні, фетуччіні та інші різновиди макаронних виробів. Також для цієї страви краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Фарш краще використовувати свинячий або яловичий. Зелень теж можна вибрати на свій смак: петрушку, кріп, базилік.
Крок 2

На сковороду влийте рослинне масло і дайте йому розігрітися, а потім обсмажте на розігрітій олії нарізану кубиками цибулю до м'якості протягом приблизно 5-7 хвилин. Після цього додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте смажити до появи характерного часникового аромату.
Крок 3

У сковороду до цибульний-часниковою піджарці викладіть фарш, перемішайте і обсмажуйте його до повного випаровування м'ясного соку. Після чого продовжите обсмажувати ще протягом 5 хвилин, щоб фарш злегка обсмажити. У процесі приготування постійно помішуйте і розминайте м'ясний фарш дерев'яною лопаткою, щоб не утворювалися м'ясні грудочки.
Крок 4

Потім додайте в сковороду томатну пасту. Якщо паста дуже густа можна підлити трохи води. Приправте м'ясну начинку за смаком сіллю і перцем, все добре перемішайте і продовжуйте обсмажувати протягом 2-3 хвилин.
Крок 5

У каструлю влийте воду і поставте її на вогонь. Зверніть увагу, що паста повинна варитися у великій кількості води, тому і каструлю візьміть відповідну. Коли вода закипить, злегка посоліть її, засипте в каструлю макарони і варіть пасту, не закриваючи каструлю кришкою, до стану аль денте.
Крок 6

Готову гарячу пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини. Коли вода стече, перекиньте тальятелле в сковороду з м'ясним томатним фаршем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб томатно-м'ясна начинка добре розподілилася між макаронами. Спробуйте пасту на смак, при необхідності підсолити її і знову перемішайте.
Крок 7

Гарячу пасту викладіть на тарілки, зверху викладіть каперси, посипте чорним свіжомеленим перцем або своїми улюбленими спеціями, прикрасьте зеленушкой і подавайте відразу ж на стіл, поки паста ще гаряча.

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.