Рибний суп з голови лосося з кукурудзяною крупою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп з голови червоної риби? Вийміть голову з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до відтавання. Можна залити рибу прохолодною водою, так процес розморожування відбудеться швидше. Видаліть зябра і залишки луски, якщо такі є. Для супу підійдуть плавники, хвости, черевця і т.д. Голову обполосніть, відправте в каструлю і залийте водою. На сильному вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, полум'я зменшіть і варіть 30 хвилин.

2. Крок 2

   

   В цей час підготуйте інші продукти за списком. На 1,2-1,5 літра води я використовувала дві картоплини середнього розміру, одну моркву, половину цибулинки і 2 ст.л. кукурудзяної крупи.

3. Крок 3

   

   Картоплю, цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть під проточною водою.

4. Крок 4

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками, моркву кружечками, а цибулю наріжте не дуже крупно.

5. Крок 5

   

   Після того, як голова зваритися, вийміть її з бульйону. Полум'я плити зробіть максимальним. Надішліть в каструлю картоплю, моркву і цибулю. Слідом додайте кукурудзяну крупу, лавровий лист і сіль за смаком. Дочекайтеся моменту закипання, полум'я зменшіть до трохи нижче середнього і варіть суп до готовності картоплі. На це піде приблизно 15-20 хвилин, залежить від того наскільки великі шматочки картоплі у вас і від сорту.

6. Крок 6

   

   Поки вариться суп, відокремте шматочки м'яса від голови, якщо такі є. Приберіть кісточки.

7. Крок 7

   

   Готовий суп спробуйте ще раз на сіль, якщо потрібно, то досоліть. Додайте в каструлю дрібно нарізану зелень і шматочки риби. Я використовувала з заморозки кріп і суміш італійських трав.

8. Крок 8

   

   При подачі рибний супчик поперчіть за бажанням.