Кимчи Тіге - гострий корейський суп зі свининою і кимчи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Тонко нарізати свинячу грудинку. Цього разу я брала бекон, вибирала з найменшою кількістю жирового прошарку. Також для цього супу я іноді використовую свинячу шию.

2. Крок 2

   

   Лук очистити, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.

3. Крок 3

   

   Кимчи нарізати великими кубиками.

   Зазвичай, для приготування супів і других страв використовують ферментоване кимчи, яке стояло в холодильнику більше 2х тижнів (таке кимчи можна знайти в магазинах). Я люблю свіже кимчи, яке після приготування квасилося тиждень, тому, якщо ви готували кимчи самі, вибирайте коли з нього готувати страви на Ваш смак :)

4. Крок 4

   

   Тофу нарізати невеликими кубиками.

5. Крок 5

   

   У каструлю викладаємо шарами наші підготовлені інгредієнти. Спочатку викладаємо нарізане кимчи.

6. Крок 6

   

   Потім вливаємо розсіл від кимчи.

7. Крок 7

   

   Розподіляємо цибулю зверху.

8. Крок 8

   

   І додаємо нашу тонко нарізану свинячу грудинку.

9. Крок 9

   

   Всипаємо 2 чайні ложки цукру.

10. Крок 10

    

    І 1/2 чайної ложки гострого червоного перцю.

11. Крок 11

    

    Додаємо 1 чайну ложку перцевої пасти "Кочуджан".

    Таку пасту можна знайти в магазинах азіатських і корейських продуктів.

    З даної кількості меленого червоного перцю і перцевої пасти виходить суп середньої гостроти. Якщо ви любите страви погостріше, то додавайте більше перцевої пасти або червоного перцю.

12. Крок 12

    

    Додаємо 1,5 чайної ложки кунжутного масла.

13. Крок 13

    

    Вливаємо воду. Не перемішувати!

14. Крок 14

    

    Ставимо каструлю на середній вогонь і накриваємо кришкою. Варимо 10 хвилин.

15. Крок 15

    

    Через 10 хвилин відриваємо кришку і добре перемішуємо наш суп.

16. Крок 16

    

    Потім додаємо нарізаний тофу зверху, так, щоб бульйон його трохи покривав.

17. Крок 17

    

    Знову закриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 15 хвилин.

18. Крок 18

    

    Готовий суп можна посипати зеленою цибулею. Рекомендую подавати цей суп з рисом сорту"Жасмин ", він ароматний і добре поєднується з азіатськими стравами, також рис"гасить & quot; гостроту від супу. Варіть рис без додавання солі.