А для давніх індіанців (майя, інків та ін.) кукурудза – священна, божественна рослина.
Зерна кукурудзи містять збалансовану кількість вуглеводів, білків і жирів. Серед рослин важко знайти ті, які містять білок, тому тим, хто не їсть м'ясо, треба взяти на замітку кукурудзу.
Крім цього, зерна містять такі вітаміни, як С, В, РР, фосфор і калій. Вона є найкращим джерелом вітаміну К. Але кукурудза варена втрачає частину своїх вітамінів.
Кукурудза широко використовується в наш час у кулінарії.
Страви з кукурудзи дуже багатогранні – її додають у салати: з ананасами і куркою, з грибами, з крабовими паличками чи з пекінською капустою. Класика — салат з курки, кукурудзи і яєць; не менш популярний салат з тунцем, кукурудзою і яйцем. У теплому вигляді вона чудово поєднується з м'ясними стравами. Також з неї роблять попкорн і кукурудзяні пластівці, з кукурудзяного борошна можна спекти хліб чи печиво. Крім того, має кукурудза рецепти і приготування бурбону.
Ну а яка найлегша і найпростіша страва з кукурудзи, яку ми всі готуємо вдома? Певна річ, варена кукурудза! Тільки треба знати деякі моменти щодо того, як варити кукурудзу, і моменти ці розкриті в рецептах, викладених тут.
Кукурудза річ солодка чи солона, соковита кукурудза, варити яку не становить жодних труднощів, потішить не лише дорослих, а й дітей! А за хорошої погоди кукурудзу можна приготувати і на барбекю. Необхідно лише загорнути у фольгу кожен качан зі шматочком пряного масла. Запікати хв 20-30.
У давні часи в кукурудзи використовували в їжу не лише зерно.
Варили суп з її пилком, кукурудза була начинкою для коржиків, слугували барвником темно-червоні її зерна, а із соковитого солодкуватого стебла варили сироп і робили вино.
Зерна вживали у смаженому й вареному вигляді; готували кашу, коржики з товченого зерна.
Кукурудза є корисним овочем, адже в ній містяться білки, вуглеводи, жири, вітаміни А, С, а також мінеральні солі кальцію, фосфору, калію та ін.