Рибний суп вуха з червоної риби з кінзою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо наші інгредієнти супу. З риби попередньо зчищаємо луску.

2. Крок 2

   

   Ріжемо рибу на порційні шматки.

3. Крок 3

   

   Лук і перець ріжемо максимально дрібно, а морква - чвертями гуртків. Чистимо і невеликими кубиками нарізаємо картоплю.

4. Крок 4

   

   На суміші вершкового і рослинного масел спассеруем цибулю.

5. Крок 5

   

   Одночасно з цим в скипіла воді протягом 10 хвилин відварюємо рибу разом з лавровим листом і горошинами перцю. Якщо у вас використовується слабосолона риба, то бульйон підсолювати не потрібно.

6. Крок 6

   

   До спасерувати цибулі додаємо моркву і гострий перець. Обсмажуємо протягом 5-7 хвилин.

7. Крок 7

   

   В кінці обсмажування додаємо коріандр і мелений чорний перець.

8. Крок 8

   

   Відварену рибу акуратно витягаємо з бульйону, який, в свою чергу, проціджуємо. У чистому бульйоні відварюємо картоплю до напівготовності.

9. Крок 9

   

   До картоплі додаємо зажарку з інших овочів. Варимо все ще 5-7 хвилин. По закінченню варіння перевіряємо на сіль і додаємо її, якщо потрібно.

10. Крок 10

    

    Викладаємо порцію риби в тарілку, додаємо туди бульйон і овочі, прикрашаємо свіжою петрушкою або інший улюбленої зеленню. Смачного!