Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з плавленим сиром і лісовими опеньками

Суп з плавленим сиром і лісовими опеньками

Суп з опеньками наситить і зігріє осінніми вечорами. Ароматний, смачний і дуже яскравий! Суп буде прекрасним першою стравою в дні посту, якщо з нього виключити вершки і плавлений сирок. Замість опеньків можна використовувати гливи або печериці.

Перлинка

автор рецепта

Суп з плавленим сиром і лісовими опеньками рецепт з фото покроково

0 1330

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 38 % 8 г

131 ккал

ГІ: 17 / 6 / 77

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Опеньки перебрати, очистити і добре помити.
Крок 2

Залити опеньки водою і поставити на вогонь. Після закипання прибрати піну, вогонь зменшити до середнього і варити гриби близько 30 хвилин. Потім готові опеньки відкинути на друшляк і промити ще раз під проточною водою.
Крок 3

Овочі почистити. Картоплю нарізати кубиками середнього розміру, моркву нарубати брусочками, а цибулю нарізати півкільцями.
Крок 4

Картопля залити водою(близько 750 мл., кількість води залежить від того, який густоти ви хочете отримати суп). Поставити варитися.
Крок 5

В цей час зробити зажарку. У сковороді розігріти олію, відправити туди опеньки, цибулю, часник і моркву. Смажити, помішуючи, кілька хвилин, поки всі інгредієнти не зарум'яняться.
Крок 6

Коли картопля буде готовий, відправити в каструлю зажарку і лавровий лист. Посолити суп за смаком. Зробити вогонь на максимум.
Крок 7

Після закипання влити в суп вершки і додати плавлений сирок, все перемішати. Спробувати знову на сіль.
Крок 8

Додати зелень (в даному випадку кріп і зелена цибуля). Зняти з вогню і дати настоятися кілька хвилин. Перед подачею посипати запашним перцем.

у м'якоті опеньків міститися корисні мікро - і макроелементи (залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор і т.д.), а так само вітаміни (переважають вітамін А і з). якщо ви збираєте опеньки самі в лісі, то дуже важливо правильно відрізнити їстівні гриби від отруйних. Є дитячий віршик, який завжди допоможе відрізнити хороший опеньок від неїстівного: " у їстівного опенька на нозі кільце з плівки а у помилкових всіх опеньків ніжки голі до п'ят." тобто першим відмітною ознакою їстівного гриба є наявність "спіднички" на ніжці. Так само аромат повинен бути приємним, грибним. Помилкові опеньки мають неприємний землистий запах і капелюшки зазвичай більш яскравого забарвлення. для приготування цього супу підійдуть замість опеньків гливи або печериці як заморожені, так і свіжі . також воду можна замінити курячим або овочевим бульйоном. приємного вам апетиту!