Салат з паростків сої і відео

покрокове приготування

1. Крок 1

   опустити проростки в киплячу воду на 1-2 хвилини.

2. Крок 2

   потім промити в холодній воді і просушити.

3. Крок 3

   нарубати дрібно часник, цибулю, додати до сої.

4. Крок 4

   додати рибний соус, масло, сіль, кунжут, добре перемішати.

5. Крок 5

   Соя є бобовим продуктом, вже багато століть вирощується в Китаї, в європейських країнах же популярність вона отримала лише в XIX столітті. Паростки сої використовуються в приготуванні різних страв і салатів, в залежності від походження бобів смакові якості можуть відрізнятися. В обробленому вигляді вони схожі за смаком зі спаржею, трохи солодкуваті, без яскраво вираженого аромату і присмаку, в свіжому — мають гіркувату нотку. За зовнішнім виглядом проростки нагадують пророщену пшеницю і виглядають як дрібна квасоля з довгими білими паростками.

6. Крок 6

   Соя сама по собі багата вітамінами, але при пророщуванні бобів концентрація деяких збільшується. Так, в пророщеному зерні з'являється відсутній до цього вітамін З, підвищується майже в 2 рази вміст вітамінів групи В і вітаміну Е, також в складі присутній вітамін К.

7. Крок 7

   крім вітамінів, соєві проростки включають до свого складу оптимальний набір мінеральних речовин, цукрів і клітковини: магній, натрій, калій, марганець, цинк, залізо, селен, фосфор.

8. Крок 8

   за своїм складом соя є переважно білковим продуктом: білків в 100 грамах продукту міститься в середньому 13,1 г, жирів-6,7 г, вуглеводів-9,6 г. При цьому до складу включені жирні кислоти, особливо поліненасичені

9. Крок 9

   (лінолева кислота), які не виробляються організмом людини і надходять тільки із зовнішніх джерел.

10. Крок 10

    калорійність соєвих проростків досить низька: в 100 грамах продукту міститься 141 ккал, що становить приблизно 5,5% від добової норми калорій.

11. Крок 11

    співвідношення вітамінів і мінералів в паростках сої робить продукт дуже корисним для багатьох систем організму: в першу чергу завдяки антиоксидантам, вітаміну З і селену, соя допомагає посилити опірність організму до інфекцій і вірусів, зміцнює імунітет.

12. Крок 12

    магній, що входить до складу продукту, сприяє нормалізації роботи нервової системи, судин, виводить поганий холестерин, живить клітини мозку. Фолієва кислота благотворно впливає на систему кровотворення. Паростки сої є низькокалорійною їжею, сприяють очищенню кишечника і ідеально підходять для людей, які дотримуються дієти.