Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Ромашки з печінкою

Салат Ромашки з печінкою

смачний і красивий букет ромашок на святковій тарілці! За ніжним зовнішнім виглядом салату, прикрашеного ромашками, ховається поживна і дуже смачна страва. Куряча печінка і картопля відмінно поєднуються між собою, а солоні огірки вигідно відтіняють смак, надаючи йому родзинку.

ZUFA

автор рецепта

0 1071

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 4 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 20 % 2 г

56 ккал

ГІ: 21 / 25 / 55

М'ясна основа цього красивого святкового салату-куряча печінка. Вона дуже ніжна, м'яка і має приємний солодкуватий смак.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

Свіжу печінку промиваємо проточною водою, видаляємо всі плівки і перегородки. Завантажуємо печінку в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь до закипання. Як тільки вода закипить, приправляємо невеликою кількістю солі і варимо печінку до готовності, близько 25 хвилин.
Крок 2

поки вариться печінка, займемося іншими продуктами. Яйця заливаємо холодною водою і варимо до стану круто. Картопля і морква не очищаємо, а просто добре моєму проточною водою за допомогою щітки або губки. Укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо трохи солі і варимо до готовності овочів.
Крок 3

готові яйця заливаємо холодною водою для охолодження і легкого відходження шкаралупи. А овочі, як тільки вони будуть готові, дістаємо з окропу і залишаємо остигати на повітрі.
Крок 4

готову печінку відкидаємо на друшляк, залишаємо для стікання і охолодження. Коли куряча печінка досить стече і охолоне, її необхідно подрібнити, але блендер не підійде. Вона не повинна перетворитися в пюре, а залишитися маленькими шматочками, тому натираємо печінку на крупній тертці.
Крок 5

всі яйця очищаємо від шкаралупи, 2 з них натираємо на крупній тертці, а решта залишаємо для прикраси (самі рівні і великі). Картоплю і моркву очищаємо і також натираємо на крупній тертці. Солоні огірки нарізаємо тонкими половинками кілець.
Крок 6

всі інгредієнти готові, можна приступати до складання салату. Свіжі, зелене листя салату промиваємо і добре просушують. Викладаємо їх на тарілку, зверху рівним шаром розкладаємо картоплю і змащуємо його майонезом. Далі викладаємо солоні огірки, а зверху них терту печінку. Шар печінки змащуємо майонезом. Поверх нього викладаємо моркву і відразу після неї терті яйця.
Крок 7

фінальний шар добре змащуємо майонезом і приступаємо до прикраси салату. Решта яйця розрізаємо на половинки, жовток натираємо на дрібній тертці, а білок акуратно нарізаємо соломкою. З смужок білків формуємо пелюстки ромашок, одну в центрі і 6 штук по периметру. В середину кожної з них висипаємо трохи жовтка. Вільне місце між квіточками прикрашаємо листочками кропу.
Крок 8

готовий салат можна подавати до столу відразу або трохи в холодильнику. смачного!