Головна
Другі страви
Каша на молоці
Каша манна з семоліни на молоці

Каша манна з семоліни на молоці

така знайома і звична каша з семоліни. Нещодавно в магазині побачила крупу семоліну. Це та ж манка, але з твердих сортів пшениці крупного помелу. Семоліна має золотистий колір за рахунок високого вмісту каротину. Вона менше розварюється, і каша з неї виходить більш ароматна. Семоліна, як і манка, по суті мелене зерно, тому готується вона швидко і просто. Але навіть і прості страви мають маленькі нюанси приготування, без дотримання яких вони не будуть такими смачними і апетитними.

Юлія

автор рецепта

Каша манна з семоліни на молоці рецепт з фото покроково

0 1409

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 4 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 52 % 11 г

117 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Для приготування каші з семолини на молоці знадобляться: молоко, семолина, сіль, цукор, вершкове масло, меліса для прикраси.
Крок 2

У каструлю наливаємо молоко, ставимо на вогонь, даємо закипіти. За бажанням невелику частину молока можна замінити водою.
Крок 3

У кипляче молоко додаємо сіль, цукор, перемішуємо.
Крок 4

Ближче до краю каструлі тонкою цівкою всипаємо в молоко семолину при безперервному помішуванні, щоб не було грудочок. Вогонь зменшуємо. Варимо кашу на мінімальному вогні не більше трьох хвилин, постійно заважаючи, щоб не пристала до дна каструлі.
Крок 5

Каструлю знімаємо з вогню, закриваємо щільно кришкою і даємо постояти 10-15 хвилин до її повного розбухання. Можна зверху вкрити каструлю рушником.
Крок 6

Подаємо кашу з семоліни з вершковим маслом. За бажанням прикрашаємо листочками ароматної меліси. Смачного!

якщо використовувати звичайну манну крупу, то час варіння становитиме не більше 2 хвилин. незважаючи на такий короткий час, каша краще розварюється, ніж при кипінні, так як температура пара молока вище, ніж температура самого молока, коли каша вариться при відкритій кришці. бажано, щоб у каструлі була щільна кришка, так максимально збережуться тепло і пар при наполяганні каші. За цей час і відбувається головне формування смаку, коли каша не кипить, не "пріє" під кришкою, втрачаючи білки, вітаміни і смак, а коли вона настоюється вже знята з вогню. у такій каші можна розрізнити маленькі, але окремі крупинки. На каші немає поверхневої плівки. А така плівочка утворюється в результаті виділення білків і клейковини, внаслідок чого знижується харчова цінність і погіршується смак каші. Каша з семоліни, зварена таким способом, буде смачніше і корисніше.