Бельгійський курячий суп Гентський Ватерзой

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед потрібно зварити бульйон. Для цього потрібно взяти каструлю, наливаємо в неї приблизно два літри води. Викладаємо в воду всю курку (можна брати будь-які частини курки). Одну очищену цибулину. І туди ж відправляємо спеції: чебрець, лавровий лист і чайну ложку запашного перцю горошком. Ставимо каструлю на вогонь. Варимо на середньому вогні приблизно одну годину.

2. Крок 2

   

   Тепер овочі. Картоплю потрібно очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Моркву чистимо і ріжемо на шматочки трохи подрібніше. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Стебла селери теж ріжемо на невеликі шматочки.

3. Крок 3

   

   Потім вершки (вершки краще брати більш густі і жирні). І яєчні жовтки добре змішуємо. Збиваємо трохи виделкою.

4. Крок 4

   

   Коли бульйон зварився, знімаємо з вогню. Викладаємо з каструлі всю курку в тарілку і цибулину. Цибулина нам більше не знадобиться.

5. Крок 5

   

   Тепер бульйон потрібно буде процідити через дрібне сито.

6. Крок 6

   

   Беремо чисту каструлю, наливаємо в неї трохи рослинного масла. Ставимо на вогонь, додаємо цибулю і смажимо його протягом п'яти хвилин.

7. Крок 7

   

   Потім додаємо інші овочі : картопля, селера і морква. Заливаємо їх супер ароматним бульйоном і варимо до готовності картоплі.

8. Крок 8

   

   Курку з бульйону охолоджуємо трохи. Знімаємо акуратно все м'ясо з кісток і ріжемо його на дрібні шматочки.

9. Крок 9

   

   Коли овочі зварилися, стали м'які. Суп потрібно посолити за смаком і додаємо нарізане куряче м'ясо. Перемішувати.

10. Крок 10

    

    Тепер постійно помішуючи суп потрібно вилити тонкою цівкою вершки з жовтками. Все ще добре перемішуємо, може ще потрібно буде посолити. І варимо ще протягом п'яти хвилин. І бельгійський суп готовий.