Севрюга вуха

готуй Королівський суп з рибних делікатесів. З севрюги виходить відмінна вуха! Для приготування знадобиться шматочок філе і невеликий набір овочів. З прянощів можна взяти лавровий лист, але старатися все ж не варто, щоб не забити аромат риби. За бажанням в суп можна додати пару часточок лимона.

Кандіна

автор рецепта

0 1052

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 9 г

жири 33 % 8 г

вуглеводи 29 % 7 г

138 ккал

ГІ: 14 / 8 / 78

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Філе севрюги ретельно миємо, викладаємо в каструлю з товстим дном, заливаємо водою. Відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо бульйон до кипіння. В процесі знімаємо пінку, варимо до готовності, приблизно 25 хвилин.
Крок 2

А тим часом очищаємо моркву і цибулю, миємо, ріжемо кубиками не дуже дрібно. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі до золотистого, після чого накриваємо кришкою і Томім 5-7 хвилин.
Крок 3

Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо невеликими шматочками, як зазвичай на суп. З бульйону витягаємо філе стерляді і викладаємо в каструлю картоплю, варимо 20 хвилин
Крок 4

Тим часом філе ріжемо на шматочки, а коли картопля буде готова, викладаємо їх в каструлю разом з овочевою піджаркою. Також додаємо лавровий лист, мелений чорний перець і зелень, солимо за смаком.
Крок 5

розкладаємо суп по порціях і подаємо на стіл.  смачного!