Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Картопляні ньоккі з базиліком

Картопляні ньоккі з базиліком

що незвичайного приготувати з картоплі? Звичайно, італійські ньоккі! Ньоккі-традиційне блюдо італійців, яке дуже популярно-особливо з різними смачними соусами. Тепер воно популярно і в нашій родині :) ця страва може виступати окремим самостійною стравою, а може бути відмінним гарніром до м'яса або риби!

Мила

автор рецепта

Картопляні ньоккі з базиліком рецепт з фото

0 958

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

600

Яєчні жовтки

Базилік (15 гр - в тісто, 5 гр - в соус, 5 гр - для прикраси)

Борошно

120

Сіль

Перець чорний мелений

Вершкове масло

Лимонна цедра

Твердий сир

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 23 % 8 г

вуглеводи 66 % 23 г

172 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

ретельно вимиваємо і добре просушують картоплю. Протикаємо його в декількох місцях виделкою і запікаємо в розігрітій духовці при температурі близько 190 градусів протягом 35-40 хвилин. Краще запікати картоплю на тонкому шарі солі. Це додасть йому особливий смак. Коли картопля буде легко протикатися ножем, а її шкірка трохи відійде, її можна вийняти.
Крок 2

трохи остиглий картопля очищаємо від шкірки і натираємо на тертці, краще - дрібної. Потім додаємо в нього яєчний жовток, нарізаний базилік, борошно. Солимо і перчимо до смаку.
Крок 3

отримане тісто акуратно вимішуємо, поступово додаючи борошно, поки воно не перестане бути липким. Тепер тісто потрібно розділити на кілька шматочків і з кожного скачати ковбаску. Ріжемо ковбаски на невеликі шматочки. Кожен шматочок трохи придавлюємо виделкою, сформувавши класичні ньоккі.
Крок 4

опускаємо ньоккі в підсолений окріп і варимо, поки вони не спливуть на поверхню. Картопляні ньоккі зварилися! Готуємо соус, для чого в сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо в нього кілька листочків базиліка, викладаємо галушки і гріємо їх протягом декількох хвилин.
Крок 5

натираємо лимонну цедру і твердий сир. Посипаємо ними готову страву, викладене в порційні тарілки, поливаємо зверху залишками соусу зі сковороди, прикрашаємо свіжим базиліком. смачного!