Кетчуп з томатів і яблук на зиму пальчики оближеш

покрокове приготування

1. Крок 1

   Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки, ріжемо на половинки.

2. Крок 2

   Яблука також миємо, видаляємо серцевини, очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками середньої величини.

3. Крок 3

   Цибулю чистимо, дрібно ріжемо.

4. Крок 4

   Складаємо порізані овочі і фрукти в підходящу за розміром каструлю і ставимо на плиту.

5. Крок 5

   Доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо суміш протягом 2 годин.

6. Крок 6

   Час минув-знімаємо каструлю з вогню, її вмісту даємо охолонути.

7. Крок 7

   Перекручуємо майбутній кетчуп через м'ясорубку або подрібнюємо блендером, після чого соус протираємо через сито для отримання більш ніжною і однорідної консистенції.

8. Крок 8

   Вийшло пюре виливаємо назад в каструлю, додаємо в нього всі спеції, сіль, цукор, мелену корицю і мускатний горіх, варимо на слабкому вогні 35 хвилин, не забуваючи помішувати.

9. Крок 9

   Вливаємо в майбутній кетчуп оцет, насипаємо червоний мелений перець і тримаємо на плиті ще 5 хвилин.

10. Крок 10

    Готовий гарячий кетчуп розливаємо по маленьким стерилізованим баночках (всього виходить приблизно 1-1,2 літра соусу), закриваємо стерильними кришками. Частина соусу можна залишити до найближчого вечері.

11. Крок 11

    Дайте кетчупу охолонути в теплі, потім його можна прибирати на місце постійного зберігання.