Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Телячі щічки томлені в червоному вині

Телячі щічки томлені в червоному вині

готується довго, але смак божественний! Цю страву можна віднести до категорії складних. Ні, для його приготування не потрібно бути професійним кухарем. Просто купити телячі або яловичі щічки досить важко. Це можна зробити тільки на ринку і краще у знайомого м'ясника. Якщо він буде люб'язний, то сам обробить цей чудовий м'ясний відруб, який після приготування стає ніжним, м'яким і його буквально можна «розібрати» виделкою, як хорошу тушонку. Або зробіть це вдома, зрізавши з м'яса все зайве – «біле», все плівки і м'язи. Постарайтеся: купіть, обробіть і приготуйте-блюдо того заслуговує Корпорація Легко І Просто Представляє!!!

Дітріх

автор рецепта

Телячі щічки томлені в червоному вині рецепт з фото

0 1389

Склад / інгредієнти

порцій:

Щічки (телячі)

Вино червоне (сухе)

300

Борошно (для панірування)

Чебрець, чебрець (3 гілочки)

Часник

Кухонна сіль

Перець чорний мелений

0.5

Рослинна олія (для смаження)

для соусу:

Вино десертне

500

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 7 г

жири 42 % 10 г

вуглеводи 29 % 7 г

170 ккал

ГІ: 48 / 34 / 18

покрокове приготування

час приготування: 5 год 30 хв

Крок 1

щічки, без зовнішньої плівки, наріжте порційно. Обваляйте в суміші борошна, солі і перцю. Струсіть надлишки. Обсмажте по 1-2 хв з кожного боку в рослинній олії.
Крок 2

щічки перекладіть в сотейник, залийте вином, додайте стільки води, щоб рідина повністю закривала м'ясо. Додайте чебрець, часник. гасіть на слабкому вогні, 4-5 ч.
Крок 3

для соусу портвейн випаруйте з цукром. Додайте щічки, перемішайте. Готуйте до легкої карамелізації соусу. Розкладіть щічки по тарілках, полийте соусом і подавайте з будь-яким гарніром. В даному випадку з рисом, овочами, сухофруктами і пряною зеленню. Добре поєднуються щічки і з картопляним пюре.