Айнтопф суп з Німеччини з ковбасками

славний німецький айнтопф чудово піде під кухлик пива! Це - один з супів " для ледачих", Він не вимагає обсмажування інгредієнтів. Мабуть, мій найулюбленіший рецепт супу з савойської капустою.

Magnago

автор рецепта

0551

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста савойська (якщо замінювати, то в даному конкретному блюді краще не на звичайну капусту, а на кольорову)

700

Картопля

600

Морква

100

Копчена ковбаса (підійдуть, наприклад, мисливські ковбаски. з німецьких сортів: або не дуже гострі pfefferbeißer, або kaminwurzen, або brotzeitbeißer з aldi, які зберігаються не на холодильній полиці)

300

Вода

1.5

за бажанням:

Вершки жирні (вершки, звичайно, роблять суп значно більш калорійним-але і смак покращують теж)

200

Сіль (потрібно або не потрібно солі, сильно залежить від ковбасок)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 42 % 5 г

86 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Воду закип'ятити у великій каструлі.
Крок 2:
Капусту нарізати смужками (не дрібнити, крупненькими), всипати в воду, нехай собі вариться.
Крок 3:
Картоплю очистити, порізати великими шматками.
Крок 4:
Морквину очистити, порізати товстими шайбами.
Крок 5:
Докинути картоплю і моркву до капусти (та якраз підосяде в каструлі, перемішати, варити 20 хвилин).
Крок 6:
Нарізати товстими шайбами ковбаски.
Крок 7:
Перемішати їх з овочевою сумішшю і варити ще 10 хвилин. Спробувати суп, якщо потрібно - досолити. Якщо використовуються вершки, то їх додавати або після зняття каструлі з вогню, або бажаючим наливати прямо в тарілки.

Айнтопфами німецькою називаються страви "між першим і другим" - тобто при такій кількості інгредієнтів вийде не те дуже густий суп, не те рагу із занадто великою кількістю рідини. Приправ в це блюдо, в принципі, не потрібно - "смаковий букет" створюють ковбаски. З різними ковбасками, природно, смак буде різним. Що особливо цікаво - коли цей суп готовий, його можна їсти і холодним, все одно буде смачно.