Мамалига на молоці по-румунськи

Без мамалиги за стіл не сідає не один румун. Це дуже корисна і проста їжа і кулінарний рецепт цієї страви дуже простий. Я часто готую мамалигу після того як довелося побувати в Румунії і хочу поділитися рецептом з Вами. У румунській кухні є безліч способів приготування цього продукту, представляю вам рецепт на молоці.

беремо кукурудзяну муку тільки дрібного помелу, борошно попередньо підсушують в духовці. Також береться молоко в пропорції 1:3 (наприклад на склянку борошна береться 3 склянки молока). Кип'ятимо молоко, тоненькою цівкою сиплемо борошно, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб не утворилися грудочки. На слабкому вогні варитися Мамалига близько 30 хвилин. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і уварюємо до повного загустіння, маса в ложці не повинна прилипати.

мамалигу викладаємо на дошку і ріжемо за допомогою нитки або дерев'яного ножа. Їдять мамалигу замість хліба з будь-якими продуктами, особливо добре вона йде з м'ясом, шкварками, вершковим маслом.

готова Мамалига довго зберігатися і не псується, можна потім її є підігрітою, а можна і холодної, як кому подобатися.