Хрусткі оладки з креветками

в Іспанії ця їжа називається "тортильос", а у нас - "оладки". Пропоную кулінарний рецепт оладок з креветками.

ставимо на вогонь каструлю з креветками, залитими водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, виймаємо креветки шумівкою. Нехай остигають. І зберігаємо 1 ст. води, в якій вони варилися. А поки робимо тісто-змішуємо борошно, зелень петрушки і зелену цибулю. Все перемішуємо, додаємо склянку "креветочной води" і сіль. Текстура тесту повинна мати консистенцію густої сметани. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на годину, разом з відвареними креветками.

Креветки дрібно-дрібно ріжемо до розміру меленої кави, змішуємо з тестом і гарненько перемішуємо.

у глибоку каструлю наливаємо оливкову олію на 2.5 см.і розігріваємо його майже до появи диму. Занурюємо в масло столову ложку і набираємо тісто. Виливаємо його в масло і трохи розрівнюємо.. Смажимо, приблизно одну хвилину з кожного боку. Оладки повинні стати рівного золотистого кольору з" мереживними " краями. Витягуємо шумівкою, трохи даючи стекти маслу. А потім укладаємо на блюдо, в яке постелили паперові рушники. Оладки подають гарячими.