Бразильський суп з чорної квасолі

покрокове приготування

1. Крок 1

   у казанку на середньому вогні нагріваємо рослинне масло, і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору і фарш. Як тільки м'ясо присмажився, складаємо в каструлю нарізані селера, морква, болгарський перець і часник. Як кажуть кулінари, всі ці овочі можна порізати і в блендері або кухонному комбайні. Блендер в цьому випадку потрібно до половини заповнити холодною водою і встановити режим великої нарізки. Змішуємо овочі з м'ясом, заливаємо бульйоном і кип'ятимо на повільному вогні протягом півгодини. Відкриваємо квасоля і відокремлюємо один стакан. Цей стакан квасолі потрібно прокрутити в блендері до стану пюре, або придушити вручну. Після того, як овочі зварилися (якщо википіла рідина, можна ще додати трохи бульйону) кладемо цілу квасолю і пюре. Доводимо до кипіння, ретельно перемішуючи. Приправи, сіль, перець, часниковий порошок або ще щось, що ви любите додаємо до смаку. Якщо не знайдете чорну квасолю, то зробіть з червоною, хоча колір супу при цьому буде іншим.