1. Головна
  2. Супи
  3. Суп з м'ясом
  4. Весільний суп

Весільний суп

додасть дещицю пікантності до весільного столу!

AnnellyAuthor avatar
автор рецепта
Весільний суп рецепт з фото
0
0 1147

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 46 % 6 г
жири 38 % 5 г
вуглеводи 15 % 2 г
78 ккал
ГІ: 53 / 11 / 36
Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.
Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

Одним з найоригінальніших страв турецької кухні є весільний суп. Найцікавіше, що за правилами кулінарного рецепта ця їжа готується з потилиці туші баранчика. Загалом, страва не найпростіше, але спробувати варто.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

  1. Крок 1

    для початку підготуємо всі інгредієнти: м'ясо поріжемо на маленькі шматочки, очистимо ріпчасту цибулю і моркву від шкірки. Потім помістіть кістки, шматочки м'яса, цибулю і моркву в каструлю з м'ясним бульйоном і протягом трьох годин варіть його. Не забувайте періодично знімати накипілу піну шумівкою! Коли в кінці варіння м'ясо буде м'яким, процідіть бульйон і перелийте в іншу ємність. М'ясо треба дрібно-дрібно порізати і опустити і проціджений бульйон.

  2. Крок 2

    залишилося всього нічого – обсмажити борошно на маслі, додати її в м'ясний бульйон, посолити, добре перемішати і довести до кипіння.

  3. Крок 3

    для соусу збиваємо жовтки з лимонним соком і додаємо його в каструлю.

  4. Крок 4

    для прикраси турки радять обсмажити червоний перець, і коли весільний суп буде перелитий в супницю, посипати перцем.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Бульйон - 15  ккал/100г
  • Баранина пісна - 169  ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380  ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 270  ккал/100г
  • Баранина жирна - 225  ккал/100г
  • Баранина-лопатка - 284  ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232  ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 143  ккал/100г
  • Кістки яловичі - 105  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352  ккал/100г
  • Лимонний сік - 16  ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: