Суп з голови молодого баранчика
Склад / інгредієнти
12
порцій:
спосіб приготування
цей кулінарний рецепт я вичитала в якомусь журналі. Він не такий складний, як здається на перший погляд. Ця їжа сподобається всім гурманам м'ясних продуктів.
спочатку потрібно ретельно промити голову молодого баранчика. Потім кладемо її в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо. Довівши до кипіння, ложкою видаляємо піну, що утворилася. І додаємо в каструлю: дрібно посічену моркву, нашатковану ріпчасту цибулю, корінь селери і продовжуємо варити на слабкому вогні.
коли м'ясо почне відділятися від кісток, виймаємо голову і рубаємо її навпіл. Витягаємо з неї мову і мозок, а м'ясо відокремлюємо від кістки. Все це нарізаємо дрібними шматочками.
бульйон тим часом проціджуємо, після цього додаємо в нього нарізане м'ясо. Потім додаємо відварений рис і залишаємо супу варитися протягом 15 хвилин. Після цього заправляємо його кислим молоком, рубаними крутими яйцями, зеленню петрушки, м'яти, лимонною кислотою, чорним меленим перцем і вершковим маслом.
наш суп з голови молодого баранчика готовий. Приємного вам апетиту!
спочатку потрібно ретельно промити голову молодого баранчика. Потім кладемо її в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо. Довівши до кипіння, ложкою видаляємо піну, що утворилася. І додаємо в каструлю: дрібно посічену моркву, нашатковану ріпчасту цибулю, корінь селери і продовжуємо варити на слабкому вогні.
коли м'ясо почне відділятися від кісток, виймаємо голову і рубаємо її навпіл. Витягаємо з неї мову і мозок, а м'ясо відокремлюємо від кістки. Все це нарізаємо дрібними шматочками.
бульйон тим часом проціджуємо, після цього додаємо в нього нарізане м'ясо. Потім додаємо відварений рис і залишаємо супу варитися протягом 15 хвилин. Після цього заправляємо його кислим молоком, рубаними крутими яйцями, зеленню петрушки, м'яти, лимонною кислотою, чорним меленим перцем і вершковим маслом.
наш суп з голови молодого баранчика готовий. Приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал / 100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал / 100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- М'ята свіжа - 49 ккал/100г
- М'ята сушена - 285 ккал/100г
- М'ята - 49 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Лимонна кислота - 0 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
