Вершково-винний суп

0

0 1010

Склад / інгредієнти

5

порцій:

Цибуля-шалот

4 гр кг шт.

Вино біле (сухе)

500 л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Бульйон (яловичий)

500 л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Кориця

1 гр чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Вершки

200 гр кг л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Гвоздика

3 гр шт. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Цукор

0.5 гр кг скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Сіль

0.5 гр кг скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Білий перець (свіжомелений)

0.5 гр чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Кардамон

0.2 гр шт. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (277 г) у всіх порціях (1387 г) 100 г

білки 18 % 2 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 55 % 6 г

74 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

ця страва дозволить по-новому подивитися на категорію молочних супів. Крім змісту цікавих інгредієнтів, він дозволяє насолодитися насиченим винно-вершковим смаком звичного бульйону з яловичини. Рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні. Я очищаю цибулю-шалот і ріжу його на 4 частини. У каструлю наливаю яловичий бульйон і вино, додаю гвоздику, нарізану цибулю-шалот і розламану паличку кориці. Накриваю каструлю кришкою і ставлю на вогонь. Варю суп 30 хвилин на слабкому вогні. В цей час збиваю вершки в круту піну. Зварений суп проціджую і повільно вводжу в нього вершки. У суп додаю цукор, сіль, кардамон і перець.