Головна
Супи
Суп без картоплі
Юшка гірська з форелі з тархуном

Юшка гірська з форелі з тархуном

оригінальна страва стане прикрасою святкового столу!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Юшка гірська з форелі з тархуном рецепт з фото

0 1127

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 12 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 19 % 4 г

109 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

де в горах стрімко біжать швидкі вузькі річки і в них хлюпається форель і влаштовують привал рибалки, завжди з'являється казанок, в якому повільно булькає ароматна юшка гірська з форелі з тархуном.

Її кулінарний рецепт я прочитав в одному з журналів для рибалок, а оскільки, "наловити" форелі можна на монетки в рибному відділі найближчого гастроному, то вирішив не зволікати і приготувати гірську юшку якомога швидше.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Форель очистив і ретельно промив і склав в каструлю, не розріла тушки, тільки звільнивши її від нутрощів і луски.
Крок 2

Відразу ж додав цілу цибульну головку, очищені корінь петрушки, нарізану кільцями середньої товщини картоплю і при слабкому кипінні варив двадцять хвилин.
Крок 3

Витягнув рибу з бульйону, який заправив сушеним кизилом без кісточок, товченими ядрами волоських горіхів, меленою сумішшю запашного і чорного перців.
Крок 4

Ще раз довів юшку до кипіння, злегка посипав зеленню тархуна і їжа була подана до столу, а на друге - відварна форель з молодою відвареною картоплею.
Крок 5

Важливо пам'ятати, тархун-естрагон-приправа грузинської кухні з приємним, але надзвичайно сильним, запахом і застосовувати її треба помірно, інакше вона здатна приглушити смак самої їжі.
Крок 6

Хоча і дуже смачно, але у гірської юшки з форелі з тархуном є одна властивість: голод то вона втамовує, але одночасно прокидається бажання посидіти на березі з вудкою і зловити хоча б самого маленького окунька, настільки "рибальський" у цієї їжі смак.