Головна
Супи
Картопляний суп
Горський суп з баранини з сочевицею

Горський суп з баранини з сочевицею

втамовує голод і спрагу в одну мить! А готувати не так вже й складно!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Горський суп з баранини з сочевицею рецепт з фото

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 12 г

жири 22 % 7 г

вуглеводи 41 % 13 г

159 ккал

ГІ: 55 / 0 / 45

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

у гірських селищах баранина становить основу м'ясного раціону. Популярна на Сході і сочевиця. Поєднання цих продуктів в грузинській кухні - не така вже й велика рідкість.

Потрібно сказати, що більшість грузинських страв готувати потрібно довго і вони досить складні. Горський суп з баранинини з сочевицею - приємний виняток з цього правила, а ось за смаком він абсолютно не поступається більш складним кулінарним рецептами.

Любителі баранини зможуть радувати себе улюбленим сортом м'яса досить часто, якщо освоять приготування цієї їжі.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

Перш за все, нарізану великими шматками баранину заливаю холодною водою і ставлю на сильний вогонь. Коли бульйон закипає, швидко зменшую вогонь до слабкого, знімаю пінку і солю, а потім чекаю готовності, поки м'ясо не стане відносно м'яким, наскільки це взагалі можливо для баранини.
Крок 2

Бульйон проціджую і окремо викладаю м'ясо. Потім перебираю сочевицю і всипаю в бульйон, після чого варю до напівготовності крупи.
Крок 3

Нарізаю часточками картоплю і дуже дрібно рублю курагу. Додаю в бульйон і варю до повної готовності сочевиці і картоплі.
Крок 4

Лучок ріжу полуколечкамі і обсмажую на маргарині в пасті з очищеного і товченого помідора. Коли суп готовий, заправляю його томатно-цибулевої засмажкою і розливаю в глиняні миски.
Крок 5

Зверху посипаю рубаною зеленню і бажаю всім сидячим за столом "смачного!"Кожен сам собі додасть в тарілку перцю за смаком, адже деякі навіть не доторкнуться до їжі, що містить перець, а іншим навпаки приємна пекуча їжа.
Крок 6

Відварене м'ясо викладаю на окрему страву. Цей кулінарний рецепт знайшов на сторінках журналу для туристів в рубриці "похідна кухня" і з тих пір готую його майже щомісяця.