Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Ковбаса зі свинячої крові

Ковбаса зі свинячої крові

готуй ковбасу вдома-це набагато смачніше! Ковбаса зі свинячої крові за цим рецептом виходить надзвичайно соковитою, ніжною, володіє чудовим смаком. Наповнювати кишки фаршем слід не щільно, так як при варінні просвіт кишки стягнеться. Після варіння кров'янку можна довести до готовності не тільки на сковороді, але і в духовці (запікати протягом 15 хвилин при 170 градусах).

777

автор рецепта

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 14 г

жири 58 % 23 г

вуглеводи 8 % 3 г

264 ккал

ГІ: 35 / 65 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1

Сало і щоковину моєму, викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, відправляємо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, продовжуємо варити протягом 40 хвилин.
Крок 2

Потім воду зливаємо, пропускаємо щоковину і сало через м'ясорубку (найкраще вибрати ситечко з дрібними отворами). Цибулю і часник очищаємо.
Крок 3

Гречану крупу перебираємо, моєму, відварюємо до готовності, викладаємо до вже подрібненим інгредієнтів.
Крок 4

Кров наливаємо в миску, за допомогою ситечка прибираємо всі згустки. Переливаємо кров в ємність з гречкою, щоковиною і салом, солимо, перчимо, перемішуємо.
Крок 5

Наповнюємо кишки підготовленою масою, зав'язуємо кінці з обох сторін, робимо 10 проколів по всій кишці (це можна зробити за допомогою зубочистки або голки).
Крок 6

Відварюємо кров'янку протягом 15 хвилин з моменту закипання, потім перекладаємо на сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, пару зубчиків часнику, гілочки розмарину.
Крок 7

Накриваємо сковороду кришкою, обсмажуємо ковбасу протягом 3-4 хвилин, потім перевертаємо на іншу сторону, продовжуємо смажити ще пару хвилин.
Крок 8

подаємо на стіл з гарніром або без, дуже смачно просто зі свіжим хлібом. смачного!