Головна
Супи
Суп з м'ясом
Качиний суп з домашньою локшиною, зеленню і спеціями

Качиний суп з домашньою локшиною, зеленню і спеціями

смак дитинства-готувати всім! Суп з качки з локшиною виходить надзвичайно ароматним, наваристим і дуже смачним. Особливо якщо взяти домашню птицю. Якщо ще жодного разу не пробували це блюдо, обов'язково приготуйте!

Foster

автор рецепта

Качиний суп з домашньою локшиною, зеленню і спеціями рецепт з фото покроково і відео

0 1429

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця

Пшеничне борошно (5-6 ст. л. з гіркою)

Куркума

0.1

Сіль

Вода

Качка (можна і більше)

0.5

Перець горошком (Чорний)

Часниковий порошок

Кріп (подрібнений)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 50 % 5 г

вуглеводи 20 % 2 г

68 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з качки? Очистіть, обпалити тушку качки і добре її помийте зовні і всередині. Покладіть качку в холодну воду і поставте варитися на невеликий вогонь, присолите, можете додати улюблені спеції. Зі спеціями смак м'яса буде краще. Бульйон на качці вариться 2-2,5 години при найслабшому побульківаніі. Можете розрізати тушку птиці на більш дрібні частини.
Крок 2

Поки вариться бульйон, займіться приготуванням локшини. Розбийте в зручну миску яйця.
Крок 3

Додайте до яєць сіль і куркуму.
Крок 4

Збийте яйця віночком до однорідності.
Крок 5

Невеликими порціями додавайте в яйця просіяне борошно і починайте заміс тіста.
Крок 6

Закінчите заміс тіста на столі, присипаному борошном. Вимішуйте його руками. Готове еластичне гладке тісто покладіть в миску і накрийте плівкою. Воно повинно постояти хоча б півгодини, щоб клейковина розслабилася, і ви потім розкатали тонко тісто для нарізки локшини.
Крок 7

Дрібно наріжте цибулю і додайте його в бульйон, нехай вариться і насичує його смаком і ароматом. Для нелюбителів цибулі-якщо він буде вариться досить довго і ви наріжете його максимально дрібно, він розвариться, в локшині ви його не знайдете. Зате аромат і смак будуть набагато краще!
Крок 8

Розріжте тісто на 4 частини. Якщо у вас маленький стіл або ви розгортаєте на дошці, то на 6 частин.
Крок 9

Розкачайте тісто дуже тонко, пріпилів стіл борошном. Дайте тісту трохи просохнути.
Крок 10

Згорніть тісто в кілька разів і наріжте його на тонкі смужки.
Крок 11

Вийміть з бульйону готове м'ясо (можете розібрати і прибрати кісточки). Покладіть варитися в бульйон локшину. Помішувати. Час варіння залежить від товщини розкочування тіста і його щільності. Пробуйте і не переварити. В процесі додайте сіль і спеції.
Крок 12

В кінці варіння додайте дрібно нарізаний кріп і перемішайте.
Крок 13

Подавайте локшину з качкою гарячою.

для мене локшина, зварена на бульйоні з домашньої птиці - пісня і казка. Це так смачно, що просто слів немає!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.