Головна
Десерти
Десерт без борошна
Великдень заварний на молоці

Великдень заварний на молоці

Великдень ніжний, як крем, без використання сиру. Вже багато років роблю саме цей Великдень. Ціна на ринковий сир перед святом злітає до небес, а з магазинного смачною не виходить. Це ж, можна сказати, бюджетний варіант. З даної кількості у мене 1,3 кг.паски. Попереду ще цілий Великодній тиждень, є можливість спробувати приготувати. Та й до свята ще два дні, тому Великдень на фото ще в пасочниці.

Лариса

автор рецепта

Великдень заварний на молоці рецепт з фото покроково

0 900

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

Сметана

500

Курячі яйця (5-6, залежно від розміру)

Вершкове масло (кімнатної температури)

200

Цукор (краще всипати не весь, орієнтуйтеся на свій смак, мені вистачило 1ст.)

300

Ванілін

Ізюм (горіхи, цукати, сухофрукти - все що завгодно)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 50 % 14 г

171 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Великдень готується в два етапи (дня). Починаємо з нагрівання молока, каструлю попередньо обполоснути холодною водою. Поки молоко гріється, збити сметану з яйцями. У доведене до кипіння молока потихеньку влити сметану, безперервно заважаючи. Зменшуємо вогонь до мінімуму, від плити далеко краще не відходити. Уварюємо суміш, помішуючи. Час залежить від якості вихідних продуктів.
Крок 2

Якщо уважно стежити, через пару хвилин можна помітити утворення згустків, хвилин через 10 вся маса згорнеться. Головне, не переварити, інакше Великдень буде нагадувати манну кашу, я просто періодично пробую. Як тільки потрібна кондиція отримана, газ вимикаємо, залишаємо на 1 годину остигати. Потім за допомогою друшлаку, застеленого марлею, відкидаємо масу, сироватку можна просто злити, або зберегти для подальшого використання.
Крок 3

Перший етап завершуємо підвішуванням марлі з сиром для стікання (на ніч). На наступний день в сир кладемо вершкове масло, цукровий пісок, ванілін і все ретельно перемішуємо. Ізюм додаємо в останній момент. Пасочницю вистилаємо марлею і викладаємо туди паску. Вантаж зверху класти не обов'язково, так як вологи практично немає. Все готово, прибираємо в холодильник і чекаємо свята.