Головна
Супи
Суп без картоплі
Суп-пюре з нуту і томатів

Суп-пюре з нуту і томатів

незамінне блюдо в холодну погоду - зігріває і насичує. Нещодавно відкрила для себе нут, і тепер пробую готувати з ним різні страви. Такий пряний суп неодмінно сподобається любителям овочевих супів і всього корисного. Так і хочеться сказати: де моя велика ложка?

Galina

автор рецепта

Суп-пюре з нуту і томатів рецепт з фото покроково

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

Нут

450

Помідори (я взяла помідори шматочками у власному соку, але підійдуть і свіжі помідори-3-4 великих)

500

Перець червоний мелений

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 9 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 72 % 28 г

179 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Нут тшательно промити і залити водою, залишити на 10-12 годин або на ніч.Замініть воду на свіжу і готуйте горох близько 50 хв. Нут повинен бути м'яким.
Крок 2

Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Крок 3

Якщо ви готуєте все-таки зі свіжими помідорами, потрібно очистити їх від шкірки і порізати на шматочки.
Крок 4

Часник почистити, нарізати на шматочки або видавити через прес
Крок 5

Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю до золотистого.
Крок 6

Потім додаємо помідори і тушкуємо 5-7 хвилин. Для більш насиченого смаку і кольору можна додати пару ст.ложок томатної пасти (червоною). Посолити, додати перець, коріандр і часник.
Крок 7

З готового нуту злити відвар в окремий посуд, а нут перекласти в блендер. Додати тушковані овочі.
Крок 8

Змішати все до стану пюре, додаючи відвар до потрібної густоти.
Крок 9

Перед подачею в кожну тарілку додайте крутони, грінки або сухарики. Смачного!

корисно знати

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.