Головна
Супи
Картопляний суп
Бозбаш з бараниною і горохом

Бозбаш з бараниною і горохом

поживний суп з фантастичною гамою поєднань. Бозбаш-традиційний Вірменський суп з баранини. Кулінарний рецепт цього супу має багато варіантів як географічних, так і сезонних. Так само ця їжа дуже улюблена і в Азербайджані і в інших місцях. У всіх різновидах цієї страви завжди присутній баранина, а ось інші компоненти можуть відрізнятися. Є відмінності навіть в розмірах шматочків м'яса, які йдуть на порцію. Бозбаш буває і зимовий, і літній, і т.д. іноді замість гороху використовують рис, або додають, будь-які інші овочі і фрукти. Давайте приготуємо найбільш традиційний варіант цього супу-з горохом.

Namira

автор рецепта

Бозбаш з бараниною і горохом рецепт з фото покроково

0 911

Склад / інгредієнти

порцій:

Баранина (жирна грудинка)

200

200

100

100

Чорнослив (без кісточок)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 4 г

жири 20 % 3 г

вуглеводи 53 % 8 г

68 ккал

ГІ: 58 / 19 / 23

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:

опис приготування

Горох для бозбаша потрібно заздалегідь замочити у воді, щоб він розм'як. Зробити це потрібно хоча б годин за 10-12 до початку приготування страви.

промиємо баранину і наріжемо її шматками. Шматки м'яса кладемо в каструлю і варимо протягом півтори години.

далі виймаємо м'ясо з бульйону, а в бульйон кладемо горох і варимо його.

тим часом помістимо баранину на сковороду з розтопленим маслом, додамо нарізану цибулю, томатну пасту і підсмажити їх помішуючи. Солимо і перчимо піджарку. Потім вміст сковороди виливаємо в бульйон і продовжуємо варити.

приблизно за 10 хвилин до готовності додамо в каструлю порізану картоплю, яблука і чорнослив. Яблука потрібно також розрізати на часточки і видалити серцевину.

коли бозбаш буде майже готовий, в нього потрібно додати трохи винного оцту.

Все, тепер можна подавати бозбаш на стіл. Смачного.