Квасолевий суп-пюре з перловкою

щоб приготувати смачний і корисний суп, можна використовувати цей кулінарний рецепт. Така їжа, як квасолевий суп-пюре з перловкою, хоч готуватися і не швидко, але просто.

ще з вечора покладемо квасолю в каструлю з водою і залишимо відмочувати на ніч.

на наступний день зіллємо з квасолі воду, промиємо її, доллємо свіжої води, і поставимо на вогонь. Коли квасоля закипить, зменшимо вогонь і приблизно години півтори, будемо її варити. Час варіння квасолі дуже сильно може змінюватися, в залежності від її сорту і твердості. Загалом, варити її потрібно, поки вона не стане м'якою. За кілька хвилин до готовності, покладемо в каструлю цибулю.

у другу каструлю наливаємо воду, підсолити її і кладемо, попередньо промиту перловку. Крупу потрібно варити приблизно 45-50 хвилин. Періодично крупу потрібно помішувати.

коли перлова крупа зваритися, зіллємо воду з каструлі і перекладемо перловку на сковороду з розігрітим маслом. Туди ж додамо часник. Обсмажити перловку пару хвилин, і додамо трави. Після цього смажимо ще хвилину і, посолити і поперчити, знімаємо з вогню.

зварилася, тим часом, квасоля, переллємо разом з цибулею і бульйоном в блендер, щоб перетворити в пюре. Коли пюре готове, додамо в нього трошки масла і можна ще раз обережно його нагріти. Посолити і поперчити.

Перед подачею на стіл, в тарілку спочатку наливаємо пюре, а зверху додамо перловку з зеленню. Ось суп і готовий. Смачного.

Воду я вказала приблизно, тому що густоту супу Ви визначаєте самі.