Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пиріжки з начинкою з картоплі смажені

Пиріжки з начинкою з картоплі смажені

Рум'яні, м'які, з найпростіших продуктів, дуже смачні! Смажені пиріжки з начинкою з картоплі готуються на тесті, якому зовсім не потрібно підходити! Замісили-і відразу на сковороду, швидко, просто, без довгої метушні. Начинки можете змінювати на свій смак, сюди підійдуть будь-які, включаючи солодкі!

Юлія М.

автор рецепта

Пиріжки з начинкою з картоплі смажені рецепт з фото покроково

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

Борошно

500

Сухі дріжджі

Вода (250 мл 200 мл окріп)

450

для начинки::

600

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 14 % 5 г

вуглеводи 74 % 26 г

163 ккал

ГІ: 4 / 4 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити пиріжки з начинкою з картоплі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Картопля очистіть від шкірки і обполосніть в проточній воді від забруднень.
Крок 2

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відваріть картоплю до готовності близько 25-30 хвилин. Трохи підсолити. Потім гарячу воду з картоплі злийте, а картопля розімніть товкачем до стану пюре. Додайте трохи вершків. Картопляну начинку остудіть.
Крок 3

Для приготування тіста з'єднайте теплу воду з цукром і дріжджами. Перемішавши.
Крок 4

Потім додайте сіль і рослинне масло. Всипте половину борошна і перемішайте.
Крок 5

Потім влийте окріп і вмішайте його в тісто дерев'яною лопаткою. Потім підсипати борошно, що залишилося і замішують тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 6

Готове тісто виходить м'яке і ніжне. Воно не липне до рук. Йому не треба настоюватися для підходу. Можна відразу ліпити пиріжки.
Крок 7

Для начинки очистіть цибулю і дрібно наріжте. Налийте в сковороду трохи рослинного масла і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.
Крок 8

Додайте обсмажену цибулю в картопляне пюре. За бажанням можна додати подрібнену зелень. Все перемішайте.
Крок 9

Готове дріжджове тісто розділіть на невеликі шматочки. З шматочка тіста зробіть невелику коржик, в центр викладіть картопляну начинку і заліпити краю, сформувавши пиріжок.
Крок 10

Обсмажуйте пиріжки на невеликому вогні в рослинному маслі з усіх боків.
Крок 11

Пиріжки можна поставити на бік, щоб вони були рум'яні з усіх боків.
Крок 12

Готові пиріжки зніміть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайве масло. Пиріжки трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

майте на увазі, що коли ви додаєте в тісто окріп, борошно заварюється і тісто відразу стає густе (це як в звичайному заварному, на еклери). Залежно від борошна може доведеться в тісто борошна трохи більше. Але краще додавати трохи менше борошна, а при приготуванні ще трохи додати. Інакше, якщо покласти відразу всю муку, тісто стане колом-тут вже нічого не зміниш!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.