пиріжки з горохом смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   У борошно додаємо дріжджі

3. Крок 3:

   

   Сіль

4. Крок 4:

   

   Цукор

5. Крок 5:

   

   Змішуємо

6. Крок 6:

   

   Додаємо тепле молоко

7. Крок 7:

   

   Теплу воду

8. Крок 8:

   

   Рослинна олія

9. Крок 9:

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто! Вимішувати тісто необхідно 10-15 хвилин. Щасливі власники хлібопічки можуть скористатися її послугами-з цим завданням ця техніка справляється віртуозно!

10. Крок 10:

    

    Добре вимішане тісто виходить гладким і еластичним

11. Крок 11:

    

    Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

12. Крок 12:

    

    А поки займемося начинкою. Ось необхідні інгредієнти

13. Крок 13:

    

    Горох краще замочити з вечора - тоді він швидше розвариться

14. Крок 14:

    

    Воду, в якій замочувався горох потрібно злити і залити його чистою водою

15. Крок 15:

    

    Вода повинна покривати горох на 1-2 пальця. Якщо горох не замочений заздалегідь-то води беремо більше

16. Крок 16:

    

    Доводимо горох до кипіння і зменшуємо вогонь! Варити горох потрібно з прочиненими кришкою - як і молоко він так і норовить втекти

17. Крок 17:

    

    Горох солимо і варимо до розм'якшення. Хороший горох розварюється сам до стану пюре

19. Крок 18:

    

    Цибулю дрібно нарізаємо

20. Крок 19:

    

    Обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Можна додати трохи копченого бекону для аромату

21. Крок 20:

    

    У мене горох повністю не розварився, тому пюрірую я його за допомогою толкушки. Зараз горох трохи рідкуватий, але це не страшно - він загусне коли охолоне!

22. Крок 21:

    

    Додаємо обсмажену цибулю

23. Крок 22:

    

    Перемішуємо-наша начинка готова! Ми залишаємо її остигати

24. Крок 23:

    

    А через годину тісто вже добре піднялося, навіть незважаючи на те, що дріжджі були просто змішані з борошном і ми не готували опару!

25. Крок 24:

    

    Ділимо тісто на невеликі колобочки! Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 20 шт.

26. Крок 25:

    

    Руками розминаємо в коржик

27. Крок 26:

    

    Викладаємо начинку. Я люблю коли начинки в пиріжку максимально багато, тому кладу побільше

28. Крок 27:

    

    Тепер головне пиріжок ретельно зліпити

29. Крок 28:

    

    Перший пиріжок готовий!

30. Крок 29:

    

    Укладаємо швом вниз

31. Крок 30:

    

    Тепер потрібно 10-15 хвилин, щоб пиріжки піднялися - так вони будуть ще більш пишними

32. Крок 31:

    

    Смажимо пиріжки в олії до золотистого кольору. Мені дуже подобається для цих цілей Стара чавунна сковорода - у неї вище температура нагрівання, ніж в сучасних тефлонових сковородах

33. Крок 32:

    

    Перевертаємо і дожаріваем з іншого боку

34. Крок 33:

    

    Ось такі красені у нас вийшли! Викладаємо їх на паперові рушники, щоб стік зайвий жир

35. Крок 34:

    

    Смачного!