Пиріжки з горохом смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2

   

   У борошно додаємо дріжджі

3. Крок 3

   

   Сіль

4. Крок 4

   

   Цукор

5. Крок 5

   

   Змішуємо

6. Крок 6

   

   Додаємо тепле молоко

7. Крок 7

   

   Теплу воду

8. Крок 8

   

   Рослинна олія

9. Крок 9

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто! Вимішувати тісто необхідно 10-15 хвилин. Щасливі власники хлібопічки можуть скористатися її послугами-з цим завданням ця техніка справляється віртуозно!

10. Крок 10

    

    Добре вимішане тісто виходить гладким і еластичним

11. Крок 11

    

    Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

12. Крок 12

    

    А поки займемося начинкою. Ось необхідні інгредієнти

13. Крок 13

    

    Горох краще замочити з вечора - тоді він швидше розвариться

14. Крок 14

    

    Воду, в якій замочувався горох потрібно злити і залити його чистою водою

15. Крок 15

    

    Вода повинна покривати горох на 1-2 пальця. Якщо горох не замочений заздалегідь-то води беремо більше

16. Крок 16

    

    Доводимо горох до кипіння і зменшуємо вогонь! Варити горох потрібно з прочиненими кришкою - як і молоко він так і норовить втекти

17. Крок 17

    

    Горох солимо і варимо до розм'якшення. Хороший горох розварюється сам до стану пюре

18. Крок 18

    

    Цибулю дрібно нарізаємо

19. Крок 19

    

    Обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Можна додати трохи копченого бекону для аромату

20. Крок 20

    

    У мене горох повністю не розварився, тому пюрірую я його за допомогою толкушки. Зараз горох трохи рідкуватий, але це не страшно - він загусне коли охолоне!

21. Крок 21

    

    Додаємо обсмажену цибулю

22. Крок 22

    

    Перемішуємо-наша начинка готова! Ми залишаємо її остигати

23. Крок 23

    

    А через годину тісто вже добре піднялося, навіть незважаючи на те, що дріжджі були просто змішані з борошном і ми не готували опару!

24. Крок 24

    

    Ділимо тісто на невеликі колобочки! Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 20 шт.

25. Крок 25

    

    Руками розминаємо в коржик

26. Крок 26

    

    Викладаємо начинку. Я люблю коли начинки в пиріжку максимально багато, тому кладу побільше

27. Крок 27

    

    Тепер головне пиріжок ретельно зліпити

28. Крок 28

    

    Перший пиріжок готовий!

29. Крок 29

    

    Укладаємо швом вниз

30. Крок 30

    

    Тепер потрібно 10-15 хвилин, щоб пиріжки піднялися - так вони будуть ще більш пишними

31. Крок 31

    

    Смажимо пиріжки в олії до золотистого кольору. Мені дуже подобається для цих цілей Стара чавунна сковорода - у неї вище температура нагрівання, ніж в сучасних тефлонових сковородах

32. Крок 32

    

    Перевертаємо і дожаріваем з іншого боку

33. Крок 33

    

    Ось такі красені у нас вийшли! Викладаємо їх на паперові рушники, щоб стік зайвий жир

34. Крок 34

    

    Смачного!