Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирники з сиру на сковороді класичні

Сирники з сиру на сковороді класичні

простий, смачний і корисний варіант для сніданку! Сирники один з популярних рецептів страви з сиру. Класичний варіант сирників не включає в себе крім основних обов'язкових інгредієнтів будь-яких добавок, тому найпопулярніший, таке блюдо подобається всім.

Snezhana

автор рецепта

Сирники з сиру на сковороді класичні рецепт з фото покроково і відео

0 935

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 13 г

жири 33 % 15 г

вуглеводи 39 % 18 г

257 ккал

ГІ: 0 / 53 / 46

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком, їх всього лише п'ять інгредієнтів: сир, борошно пшеничне, курячі яйця, сіль і цукор, плюс рослинне масло для обсмажування. Головне, використовувати якісні і свіжі продукти, тим більше, якщо таке блюдо буде подано до столу для дітей.
Крок 2

У глибоку миску кладемо сир, у мене 9-відсотковий. Можна використовувати цей продукт з будь-якою жирністю за смаком і по бажаної калорійності готового продукту, для дітей краще взяти сільський натуральний сир, а для дам, що сидять на дієті, підійде знежирений продукт.
Крок 3

Якщо сир сухий і зернистий, то його краще протерти через сито або пробити блендером, у мене сир досить вологий і м'який, і тому додаткових дій по його розм'якшення не було потрібно. Додаємо цукор і сіль за смаком, розмішуємо. Якщо сир дуже сухий, можна додати ложечку-пару сметани або вершків.
Крок 4

Вбиваємо в миску з сиром куряче яйце, воно потрібно, щоб сирники добре тримали форму і при обсмажуванні не розсипалися. Розтираємо інгредієнти виделкою або блендером.
Крок 5

Всипаємо половинку зазначеного в інгредієнтах кількості пшеничного (обов'язково просіяного) борошна і ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб вийшло густе, липке тісто.
Крок 6

Якщо сир використовується домашній, то борошна може знадобитися менше, потрібно орієнтуватися на консистенцію сирного тесту, воно повинно вийти щільним, але не забитим, тоді готові сирники будуть м'якими і, буквально, тануть у роті.
Крок 7

На сковороду наливаємо рослинне масло. Добре прогріваємо його. У тарілочку насипаємо залишилася пшеничне борошно, ложкою кладемо трохи сирного тіста на тарілочку з борошном, обвалюють в ньому заготовку сирників, надаючи їм руками форму «шайбочек».
Крок 8

Викладаємо заготовки сирників на розігріте масло на сковороду, вогонь відразу зменшуємо до середнього. Обсмажуємо сирники по 2-3 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.
Крок 9

Після перевертаючи сирників на другу сторону, сковороду можна накрити кришкою і потримати сирники кілька хвилин на сковороді, щоб вони добре пропеклися всередині. Знімаємо сирники зі сковороди і подаємо до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.