Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо з овочами в Казані

М'ясо з овочами в Казані

дуже смачне блюдо зі свининою і соковитими овочами! Повноцінне блюдо для всієї родини: смачне, ситне, соковите. Одні продукти можна замінити іншими. До того ж м'ясо з овочами в Казані готується швидко і просто!

Марія

автор рецепта

М'ясо з овочами в Казані рецепт з фото покроково і відео

0 1506

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 10 г

жири 59 % 17 г

вуглеводи 7 % 2 г

197 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити м'ясо з овочами в Казані? Підготуйте інгредієнти для страви. М'ясо можна брати будь-який: свинину, яловичину або баранину. Для цієї страви краще брати м'якоть з невеликою кількістю жиру, без жив і кісток. Помідори краще брати міцні, але стиглі.
Крок 2

Свинину вимийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру. Крупно різати не потрібно, інакше м'яса знадобиться багато часу на гасіння, а воно повинно бути готове приблизно одночасно з іншими овочами. При довгому гасінні всі овочі сильно розваряться.
Крок 3

Наріжте картоплю середніми кубиками. Занадто крупно різати не потрібно - він буде довго готуватися, та й є його незручно, але і занадто дрібно теж нарізати не варто - він швидко розвариться і втратить форму.
Крок 4

Морква вимийте, очистіть і наріжте полукружьями. Якщо діаметр морквини невеликий, можна нарізати кружечками.
Крок 5

Помідор вимийте, обсушіть і наріжте кубиками.
Крок 6

Селера наріжте середніми скибочками.
Крок 7

У Казані розігрійте рослинне масло. Викладіть м'ясо і швидко обсмажте, помішуючи, на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Спочатку м'ясо виділяє багато рідини, у міру випаровування вологи, воно почне присмажуватися.
Крок 8

Добавьтек м'яса картоплю, моркву, помідори і селеру. Все перемішайте і смажте разом ще близько 3-5 хвилин.
Крок 9

М'ясо з овочами посоліть, поперчіть і посипте сушеними травами. Все акуратно перемішайте, щоб не придушити овочі.
Крок 10

Вогонь зменшіть до мінімуму. Накрийте казан кришкою і тушкуйте все разом ще близько 20 хвилин до готовності м'яса і овочів. Овочі повинні гаситися у власному соку. Однак якщо в процесі видно, що соку немає або він швидко випарувався, потрібно долити в казан близько 50-100 мл води. Якщо ви хочете, щоб страва була з підливою, то води можна долити і побільше. До речі воду можна замінити на м'ясний або овочевий бульйон. Це додасть страві нові відтінки смаку.
Крок 11

Готове м'ясо з овочами розкласти по тарілках і подати до столу. Смачного!

під час гасіння в одному казані з'єдналися м'ясо і овочі, тому готувати додатковий гарнір до такої страви не потрібно. Залежно від уподобань можна додавати будь-які овочі: болгарський перець, кабачки, цибуля, часник.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).