Млинці з кабачків

соковиті хрусткі млинці з молодих кабачків. Можна урізноманітнити літньо-осіннє меню ось такими млинцями. Чим молодше кабачок-тим ніжніше на смак будуть млинці. Готувати і їсти їх одне задоволення. Рецепт простий, швидкий і недорогий. Таке блюдо добре подавати на сніданок. Ситно і смачно!

Марія

автор рецепта

Млинці з кабачків рецепт з фото покроково

0 1088

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 5 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 60 % 18 г

153 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти за списком. Для приготування млинців підійде кабачок будь-якого сорту. Головне, щоб він був свіжим і з щільною м'якоттю.
Крок 2

Кабачок помийте, обсушіть паперовими рушниками. Молоді плоди очищати від шкірки не обов'язково. Більш старі, зрілі плоди очистіть від шкірки, розріжте і видаліть насіння. Натріть на середній тертці. Відкиньте на сито. Поставте на піддон. Злегка відіжміть і вилийте виділився в піддон сік. Викладіть в миску.
Крок 3

Гілочки свіжого кропу промийте, обсушити паперовими рушниками. Дрібно порубати і відправте до кабачків.
Крок 4

У кабачкової пюре додайте яйце, перемішайте до однорідності.
Крок 5

Влийте тепле молоко, перемішайте віночком.
Крок 6

Просійте пшеничне борошно і частинами додайте в тісто. Перемішавши. Кількість борошна може бути більше або менше, ніж зазначено, все буде залежати від її властивостей. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту. Воно повинно вийти негустим, як рідка сметана. Якщо тісто занадто густе, долийте молока, інакше млинці будуть товстими.
Крок 7

Влийте в тісто рафінована рослинна олія. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідності.
Крок 8

Сковороду (краще млинцеву з антипригарним покриттям) розігрійте. Злегка змастіть поверхню рослинним маслом з високою температурою димлення. Налийте в центр сковороди тісто (приблизно 0,5 ополоника). Рівномірно розподіліть по дну. Обсмажуйте з двох сторін до утворення золотистої скоринки (близько 2-3 хвилин).

корисно знати

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

подавати кабачкові млинці можна зі сметаною або салатом зі свіжих овочів.
якщо хочете, приготуйте начинку. У невеликій ємності змішайте сметану, подрібнений кріп, пропущений через прес часник (1-2 зубчики). Змастіть цим соусом поверхню готових млинців і скрутіть рулетиками.
також буде смачно з сирною начинкою.
подати млинці можна зі слабосоленої сьомгою або печінковим паштетом.
щоб тісто набуло гарний відтінок, можна додати в нього куркуму на кінчику ножа.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті