Японський омлет тамаго

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити японський омлет? Підготуйте найпростіші інгредієнти. Якщо у вас є рисове вино - Мірін - це ідеальний варіант. Якщо немає, беріть рисовий оцет.

2. Крок 2

   

   Яйця розбийте в глибоку миску.

3. Крок 3

   

   Тепер все збийте вінчиком. Якщо хочете, можете скористатися міксером, тільки на низьких оборотах. Нам не потрібна пишна маса і піна, потрібно тільки розбити структуру яйця і з'єднати всі)

4. Крок 4

   

   Тепер важливо - Не пропустіть цей момент і не полінуйтеся) потрібно збиті яйця процідити через сито. Щоб позбутися від неоднорідних частинок.

5. Крок 5

   

   У проціджені збиті яйця додайте спеції: соєвий соус, рисовий оцет і цукор. Кількість цукру регулюйте. Якщо хочете не дуже солодкий омлет, насипте неповну чайну ложку. Цукор можете замінити цукрозамінником.

6. Крок 6

   

   Тепер все знову гарненько збийте, щоб цукор розчинився.

7. Крок 7

   

   Приступаємо до смаження нашого японського омлету) В оригіналі він смажиться на прямокутній сковороді. На жаль, такої у мене немає)) будемо смажити на круглій) Розігріту сковороду змастіть злегка маслом, вилийте на неї половнічек яєчної суміші і розподіліть по сковороді круговими рухами. Вогонь ставте нижче середнього, нам потрібно щоб омлетная маса схопилася, але не підгоріла!

8. Крок 8

   

   Коли омлет схопився, скрутіть його прямо на сковороді в рулетик. Японці це роблять паличками)) я робила за допомогою лопатки)) акуратно тільки, не обпечіться. Рулетик залиште під бортиком сковороди.

9. Крок 9

   

   Сковороду знову злегка змастіть маслом, налийте ополоник омлетної маси, круговими рухами розподіліть по сковороді. Потрібно щоб маса потрапила і під рулетик. І знову готуйте до моменту, коли омлет схопиться. Потім акуратно поверніть рулет в зворотну сторону, тобто наверніть його на раніше смажений рулетик) і так робіть, поки не закінчиться яєчна суміш. У мене завжди виходить 5 таких половничков.

10. Крок 10

    

    Ось так виглядає готовий омлет.

11. Крок 11

    

    Поки він гарячий, надайте йому акуратну прямокутну форму. Килимок для згортання ролів оберніть плівкою, викладіть на неї рулет і, підвертаючи килимок, надайте омлету прямокутну форму.

12. Крок 12

    

    Готовий омлет Тамаго наріжте гострим тонким ножем на шматочки.

13. Крок 13

    

    Дуже смачно такий омлет їсти з соєвим соусом, васабі, маринованим імбиром. Приготуйте його на сніданок своїй родині - і ранок у вас почнеться з похвали на Вашу адресу! Це дуже смачно! Готуйте на здоров'я і смачного!

корисно знати