Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з куркою і солоними огірками

Салат з куркою і солоними огірками

смачний, ситний і красивий салат з простих продуктів. Листковий салат з куркою і солоними огірками дуже просто готується, впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Цей салат-один з тих, які можна подавати не тільки як доповнення, але і як самостійну страву.

Ropotushka

автор рецепта

Салат з куркою і солоними огірками рецепт з фото покроково

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 6 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 29 % 5 г

92 ккал

ГІ: 54 / 46 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат з куркою і солоними огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як правило, для цього салату використовують філе грудки, але можна брати і іншу частину курки. Вага в рецепті вказано вже очищених овочів. Рослинна олія використовуйте без запаху. Дуже великі огірки краще не брати, вони більш пухкі, водянисті і з великими насінням. Горошок раджу взяти перевірений, від його смаку сильно залежить смак всього салату.
Крок 2

Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями, якщо цибулина велика - на четвертинки. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, налийте на неї половину рослинного масла і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Лук повинен стати м'яким і скляним, до золотистого кольору смажити не потрібно. Перекладіть цибулю в сито, щоб скло масло.
Крок 3

Моркву очистіть, промийте, натріть на тертці для корейської моркви або, як я, наріжте соломкою. Така нарізка збереже смак і не дасть моркви увібрати багато масла при смаженні. Посмажте морква, періодично помішуючи, до м'якості на тій же сковороді, що і цибуля. При необхідності додайте масло. У мене на невеликому вогні пішло приблизно 12 хвилин.
Крок 4

Куряче філе промийте під проточною водою, опустіть в каструлю зі злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Не забувайте, що огірки і горошок солоні, тому краще солити воду дуже акуратно. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин після закипання. Потім воду злийте, а куряче філе повністю остудіть. Наріжте на кубики розміром з горошину.
Крок 5

Солоні огірки наріжте, як морква, соломкою потім, злегка віджавши, перекладіть в друшляк або сито, щоб пішов розсіл. Зайва рідина може зробити салат водянистим - він буде неакуратно виглядати і зіпсується його смак.
Крок 6

З горошку обов'язково злийте всю рідину. Коли всі інгредієнти підготовлені, зберіть салат. Можна все перемішати в глибокій мисці, а можна викласти шарами, кожен шар змащуйте сметаною. Якщо необхідно, досоліть і поперчіть. На мій смак солі досить було від огірків, тому я не досолювати.
Крок 7

Я виклала шари салату в такій послідовності: цибуля, курка, горошок, огірок і морква.

Я такого салату роблю завжди велику порцію, так як у нас в родині його всі люблять. Не дивлячись на простоту складових, він дуже смачний.
замість сметани салат можна заправити майонезом, який краще приготувати самому. Моєму чоловікові більше подобається саме з майонезом.
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.