Салат із солоного папороті

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат з солоного папороті? Підготуйте продукти. Салат готується досить швидко, але попередньої підготовки зажадає головний інгредієнт, це сам папороть Орляк. Не має значення, солили ви його самі або купили солоний, його треба вимочити. Без такої підготовки готувати навіть не намагайтеся, рівень солі зашкалює аж до гіркоти. Суху соєву спаржу також готують заздалегідь, як, опишу в кроці 4.

2. Крок 2

   

   Покладіть солоний папороть в просторий посуд і залийте холодною водою з-під крана. Вода повинна покрити зелень повністю. Вимочувати 4-6 годин, періодично папороть промивайте і заливайте свіжою водою. Звичайно пробуйте на смак. Мені вистачило 4 годин, щоб концентрація солі припала до смаку. Вимочувала я ввечері, а готувала вранці. Тому злила воду, промила, дала стекти воді. Потім накрила чашку плівкою і прибрала в холодильник.

3. Крок 3

   

   Почніть підготовку з нарізки овочів, які попередньо вимийте. Моркву натріть на корейській тертці. Лук наріжте на четвертинки не дуже тонко, щоб не підгорів. Болгарський перець брусочками, папороть нарізайте близько 4-5 см.часник очистіть промийте і поки залиште цілим, але приготуйте прес, щоб був під рукою. Зелень промийте і дрібно наріжте.

4. Крок 4

   

   Готуватися все буде швидко, тому всі інгредієнти заздалегідь розкладіть по окремих чашечках. Я в салат буду додавати соєву спаржу, вона не потрапила на загальний знімок інгредієнтів, так як готувалася. Суху спаржу також замочіть на 2-3 години, промийте і наріжте як папороть. Потім відваріть на слабкому вогні, кинувши в киплячу воду на 5-6 хвилин. Промийте холодною водою, дайте воді стекти, так як все буде обсмажуватися.

5. Крок 5

   

   Тільки після підготовки всіх інгредієнтів приступайте до обсмажуванні. Розжарити сковороду, влийте 3 ст.л. рафінована рослинна олія. На помірно середньому вогні обсмажте цибулю до прозорості. Не забувайте помішувати.

6. Крок 6

   

   Як тільки цибуля почала золотитися пора додати моркву, їй дайте злегка обсмажити.

7. Крок 7

   

   Слідом додайте болгарський перець, перемішайте і всипте приправу для корейської моркви. Якщо треба, підлийте ще масло, овочі не повинні бути сухими.

8. Крок 8

   

   Додайте папороть. Видавіть через прес часник, перемішайте.

9. Крок 9

   

   Останнім додайте соєву спаржу. Помішуючи, прогрійте все ще пару хвилин. Спробуйте на смак, за бажанням можете додати гострий перчик і якщо треба, додати сіль. Я вгадала з вимочуванням папороті і солі додавати не довелося.

10. Крок 10

    

    Перекладіть все з гарячої сковороди в глибокий салатник. Остигаючі овочі посипте свіжою зеленню, перемішайте.

11. Крок 11

    

    Заправте соєвим соусом, за бажанням посипте кунжутом. Подавайте остиглим, чим довше постоїть в холодильнику, тим смачніше стане. Розумна межа до 2 діб, це якщо готувати на якийсь захід заздалегідь. У родині зазвичай з'їдається відразу, даю настоятися всього 2-3 години.

12. Крок 12

    

    Подають як самостійну страву або як доповнення до страв з картоплі, макаронів, м'яса, риби...