Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гуляш з печінки з підливою

Гуляш з печінки з підливою

Гуляш з печінки з підливою-просто, смачно, швидко. Гуляш з печінки з підливою - поширене смачна страва, яке подають на друге з різними гарнірами. Як гарнір часто виступає картопляне пюре-це традиційно визнаний варіант подачі до будь-якого гуляшу. Відмінно на гарнір підходить рис, гречка та інші крупи, макаронні вироби. Печінку для приготування гуляшу краще брати від молодих тварин, зачищати її від плівок і проток - так ваш гуляш стане ще смачніше. Додатково до страви подають овочі, зелень, соління та маринади.

naniki

автор рецепта

Гуляш з печінки з підливою рецепт з фото покроково і відео

0 1111

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 33 % 7 г

вуглеводи 24 % 5 г

117 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити гуляш з печінки з підливою? Для приготування візьміть яловичу печінку, ріпчасту цибулю, солодкий болгарський перець, морква, борошно, томатну пасту, сметану, сіль, соняшникова олія для смаження.
Крок 2

Яловичу печінку зачистите від плівки і проток. Від плівки позбутися дуже просто: обдайте печенкку гарячою водою і підхопите ножем край плівки - далі вона зніметься дуже легко. Підготовлену печінку залийте молоком і залиште на 20-30 хвилин. Це дозволить усунути гіркуватий присмак печінки.
Крок 3

Підготуйте овочі: очистіть цибулю, моркву і перець і наріжте невеликими скибочками.
Крок 4

Печінку промийте, промокніть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
Крок 5

Запаніруйте шматочки печінки в борошні.
Крок 6

На сковороді з маслом спочатку обсмажте до напівпрозорості цибулю. Потім додайте підготовлені шматочки печінки, помішуйте, щоб печінка рівномірно стикнулася з маслом.
Крок 7

Додайте моркву і перець. Продовжіть слабку обжарку.
Крок 8

Додайте томатну пасту і сметану. Перемішайте, трохи прогрійте вміст сковороди.
Крок 9

Додайте трохи води-до бажаної густоти підливи. Гасіть гуляш з печінки з підливою до готовності.
Крок 10

Подавайте гуляш з печінки з підливою з гарніром або без нього. На гарнір відмінно підійде відвареної або пюрірованний картопля, рис, макарони, гречка. Смачного!

Гуляш з печінки з підливою готується за тим же алгоритмом, що і традиційний гуляш з яловичини, тільки часу на приготування у вас піде значно менше. Час варіння м'яса набагато більше, ніж печінки.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"