Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка в сметані на сковороді

Курка в сметані на сковороді

неймовірно смачно, на швидку руку, легко і просто, на вечерю! Курка в сметані на сковороді готується настільки просто, що навіть дивно! Ви можете підбирати для неї будь-які овочі, кожен раз нові поєднання. Таке блюдо подобається і дорослим і дітям. На обід або сімейну вечерю, пробуємо!

Перлинка

автор рецепта

Курка в сметані на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1572

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 13 г

жири 53 % 17 г

вуглеводи 6 % 2 г

212 ккал

ГІ: 81 / 19 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити курку в сметані на сковороді? Підготуйте всі продукти, які вказані за списком. Якщо у вас заморожена курка, то вийміть її заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Приберіть залишки пір'я, якщо такі є, обпалити пух при необхідності. Тушку ретельно вимийте і обсушити серветками.
Крок 2

Наріжте курку на порційні шматки.
Крок 3

У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рафіновану олію. Надішліть шматочки курки обсмажуватися. Готуйте на помірному вогні близько 10-15 хвилин, до зарум'янювання шкірки.
Крок 4

Потім курку переверніть і обсмажуйте ще 10-15 хвилин до готовності.
Крок 5

В цей час підготуйте інші продукти. Лук наріжте півкільцями або великими кубиками. Морквину наріжте кружальцями або брусочками, як вам більше подобається.
Крок 6

Вийміть курку з сковороди. У тому маслі, де готувалися шматочки птиці, обсмажте цибулю і моркву до м'якості. Не забувайте періодично перемішувати овочі, щоб вони не пригоріли. Якщо потрібно, то додайте трохи рослинного масла. Дуже смачно вийде, якщо при обсмажуванні додати в сковороду 1 ч.л. вершкового масла.
Крок 7

На готові овочі викладіть зверху шматочки курки. Додайте так само брокколі, якщо ви її використовуєте. Щоб капуста була м'якою в готовій страві, бланшуйте її заздалегідь в окропі близько хвилини-двох. На цьому етапі посоліть вміст сковороди за смаком і додайте сухі спеції. Я використовувала суміш прованських трав, часниковий порошок і мелені перці.
Крок 8

Викладіть поверх шматочків сметану. Акуратно перемішайте сметану з овочами і м'ясом. Плиту зменшіть до мінімуму.
Крок 9

Зелена цибуля вимийте, обсушити і наріжте крупно. Надішліть пір'я цибулі в сковороду, знову перемішайте і залиште курку буквально на дві-три хвилини, до тих пір, поки сметана прогріється.

для приготування курки в сметані можна використовувати будь-які овочі за смаком. З цибулею і морквою обсмажте, наприклад, болгарський перець, селера або навіть кабачок, нарізаний на невеликі шматочки. приємного вам апетиту!
вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.