Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо свинини по французьки з грибами в духовці

М'ясо свинини по французьки з грибами в духовці

ніжне м'ясо з ароматними грибами під сирною скоринкою! Свинина по-французьки в духовці – одне з популярних страв на пострадянському просторі. Воно буде фаворитом будь-якого столу і в свята, і в будні. Ну хто відмовиться від м'якого, соковитого м'ясного шматочка під шапочкою з печериць і овочів?

Юлія

автор рецепта

М'ясо свинини по французьки з грибами в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1308

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 8 г

жири 57 % 13 г

вуглеводи 9 % 2 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити свинину по-французьки з грибами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти будь-яку частину свинини, але краще підійде м'ясо з невеликими жировими прошарками, наприклад, окіст або шийна частина. Це м'ясо вийде більш соковитим і м'яким. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.
Крок 2

М'ясо помийте, добре обсушити. Наріжте м'ясо на шматочки товщиною близько 2 см.злегка відбийте кожен шматочок з двох сторін. Можна накрити при цьому м'ясо харчовою плівкою, щоб запобігти можливому розбризкування м'ясного соку.
Крок 3

Кожен шматочок м'яса посоліть, посипте ароматними травами або будь-якими спеціями за смаком. Можна використовувати готову приправу для свинини. М'ясо накрийте і залиште трохи просочитися спеціями.
Крок 4

Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, наріжте півкільцями.
Крок 5

Печериці помийте, ретельно обсушити. Наріжте гриби довільно.
Крок 6

На сковороду налийте трохи рослинного масла. Обсмажте цибулю на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Сильно засмажувати цибулю не потрібно, так як блюдо буде ще готуватися в духовці.
Крок 7

Гриби також обсмажте на олії, періодично помішуючи, до невеликого рум'янцю. Гриби трохи посоліть.
Крок 8

У форму для запікання викладіть м'ясні шматочки.
Крок 9

Зверху розподіліть обсмажену цибулю.
Крок 10

Потім викладіть рівномірно печериці.
Крок 11

Помідори помийте, обсушити. Наріжте помідори кружечками або напівкружечками. Викладіть овоч на шар грибів.
Крок 12

Зверху полийте помідори сметаною.
Крок 13

Поставте форму з м'ясом в попередньо розігріту до 190С духовку на 1 ч-1ч 20 хвилин. Час приготування буде залежати від якості м'яса і особливостей роботи духовки. Якщо верх почне передчасно сильно рум'янитися, прикрийте форму зверху фольгою.
Крок 14

Сир натріть на крупній тертці.
Крок 15

Дістаньте форму з духовки, посипте зверху рівномірно тертим сиром. Можна прикрасити пластинками обсмажених печериць.
Крок 16

Запікайте м'ясо в духовці ще 7-10 хвилин до появи рум'яної сирної скоринки.
Крок 17

Подавайте свинину з грибами гарячою з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!

можна цибулю і печериці не обсмажувати, а викладати сирими. Але якщо використовуються лісові гриби, їх потрібно обсмажити обов'язково.
я готувала з шийної частини. М'ясо вийшло дуже м'яке і смачне. Поєднання овочів і грибів надають йому велику соковитість і насичений смак.
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).