Головна
Випічка
Солодка випічка
Коржі з кукурудзяного борошна на сковороді

Коржі з кукурудзяного борошна на сковороді

без яєць і дріжджів, з бюджетних продуктів! Швидко і просто! Коржі з кукурудзяного борошна особливо популярні в грузинській кухні. Ще їх називають мчаді. Подаються вони до основних страв замість хліба і добре поєднуються з сиром. Приготувати їх на сковороді простіше простого! І всього за півгодини!

Юлія

автор рецепта

Коржі з кукурудзяного борошна на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1204

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 17 % 9 г

вуглеводи 76 % 41 г

264 ккал

ГІ: 3 / 1 / 96

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити коржі з кукурудзяного борошна на сковороді? Відміряйте необхідні продукти. Для приготування тіста також можна використовувати тільки воду.
Крок 2

У відповідну за розміром миску просійте кукурудзяну муку, щоб очистити її від можливих домішок.
Крок 3

Молоко з'єднайте з водою, додайте сіль і цукор. Злегка підігрійте при помішуванні, щоб сухі інгредієнти розчинилися.
Крок 4

У кукурудзою борошні зробіть поглиблення, влийте молочну суміш, перемішайте спочатку ложкою.
Крок 5

Додайте в отриману масу розм'якшене вершкове масло, перемішайте тісто руками.
Крок 6

Тісто виходить м'яким, ніжним і трохи вологим.
Крок 7

Сформуйте з тіста невеликі коржики. Ліпити їх дуже легко, тісто податливе. Занадто товстими коржі робити не потрібно, щоб вони добре присмажився.
Крок 8

На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте коржі на помірному вогні до золотистого кольору.
Крок 9

Переверніть коржі на іншу сторону і смажте до рум'яності.
Крок 10

Коржі з кукурудзяного борошна можна подавати як теплими, так і остиглими. Смачного!

корисно знати

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

Кукурудзяне борошно - 368 ккал/100г
Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками вітамінізір - 364 ккал/100г
Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками невітамініз - 364 ккал/100г
Кукурудзяне борошно з цільного зерна непросіяне - 355 ккал/100г
Кукурудзяне борошно з цільного зерна просіяне - 362 ккал/100г
Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Сіль - 0 ккал/100г
Цукор - 398 ккал/100г
Цукор-пісок - 398 ккал/100г
Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
Масло любительське несолоне - 709 ккал/100г
Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
Масло топлене - 869 ккал/100г
Олія рослинна - 873 ккал/100г